¿Quién dijo que comer saludable y delicioso toma mucho tiempo? Con esta receta, podrás disfrutar de un plato lleno de color, nutrientes y sabor en tan solo cinco minutos de preparación.
Este sencillo y versátil plato combina verduras frescas con una mezcla cremosa que se hornea hasta lograr una textura irresistible. Ideal para el almuerzo o una cena ligera, esta receta es perfecta para cualquier ocasión. ¡Prepárate para sorprender a tu paladar sin pasar horas en la cocina!
Cómo preparar Budín de verduras
Esta receta no solo es rápida, sino también una excelente manera de incluir más vegetales en tu dieta, vas a necesitar:
Ingredientes
- 400 g de col (repollo) cortada o rallada fina
- 1 cebolla, finamente picada.
- 3 dientes de ajo, rallados.
- 7 champiñones, finamente picados.
- 1 pimiento (rojo o amarillo), finamente picado.
- 3 tomates, pelados y picados.
- 1 cebolla verde, finamente picada.
- 1 manojo de perejil fresco, finamente picado.
- 4 huevos.
- 150 gramos de nata (crema de leche)
- Sal y pimienta negra, al gusto.
- Aceite para saltear.
Procedimiento
- Prepara las verduras
Lava y corta todos los ingredientes según las indicaciones. Asegúrate de que las verduras tengan un tamaño uniforme para facilitar la cocción. - Saltea las verduras
En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio.- Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento, y sofríe hasta que estén tiernos.
- Incorpora los champiñones, la col y los tomates. Cocina por 3-4 minutos hasta que las verduras estén ligeramente doradas y aromáticas.
- Prepara la mezcla cremosa
En un tazón, bate los huevos con la nata. Añade sal y pimienta negra al gusto. Incorpora la cebolla verde y el perejil fresco, mezclando todo hasta obtener una consistencia homogénea. - Combina y hornea
- Pasa las verduras salteadas a una fuente tipo budinera, para horno previamente engrasada.
- Vierte la mezcla de huevos y nata sobre las verduras, asegurándote de cubrirlas uniformemente.
- Hornear
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Hornea la mezcla durante 20-25 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y el interior se sienta firme al tacto. - Servir y disfrutar
Deja reposar el plato durante 5 minutos antes de servir. Acompaña con una ensalada fresca o un poco de pan integral si lo deseas.
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Es fácil de personalizar según las verduras que tengas a mano y se adapta a cualquier momento del día. ¿Listo para probar esta deliciosa y saludable creación? ¡Tu próxima comida te lo agradecerá!