Cuando buscamos un postre que combine sabor, textura y beneficios nutricionales, este pastel de avena y plátano con cobertura de chocolate es la elección perfecta.
Libre de harina refinada y con un dulzor natural gracias al plátano, es ideal para disfrutar sin culpa en cualquier momento del día.
¡Manos a la obra!
Ingredientes
Para el pastel:
- 120 g de copos de avena: La base que aporta textura y fibra.
- 250 ml de leche: Puede ser de vaca o vegetal.
- 2 plátanos maduros: Proporcionan dulzura natural y suavidad.
- 2 huevos: Para dar estructura y esponjosidad.
- Una pizca de sal: Realza los sabores.
- 3 a 4 cucharadas de cacao en polvo: Aporta un sabor intenso y delicioso.
- 1 cucharadita de levadura en polvo (Royal): Para dar volumen al pastel.
- 3 cucharadas de nueces picadas: Un toque crujiente y nutritivo.
- Chispas de chocolate amargo al gusto (opcional): Para quienes disfrutan de un extra de chocolate.
Para la cobertura:
- 70 a 100 g de chocolate negro (preferiblemente sin azúcar): El broche de oro para este pastel.
- 2 a 3 cucharadas de leche: Para lograr una cobertura suave y brillante.
Preparación del postre
- Precalienta el horno: Ponlo a 180°C y engrasa un molde mediano.
- Mezcla los ingredientes húmedos: En una licuadora, combina los plátanos, los huevos y la leche hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorpora los ingredientes secos: Agrega los copos de avena, el cacao, la levadura y la pizca de sal. Mezcla nuevamente hasta integrar.
- Añade los extras: Incorpora las nueces picadas y las chispas de chocolate (si las usas) con una espátula.
- Hornea: Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 25 a 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- Enfría: Deja que el pastel se enfríe por completo antes de desmoldarlo.
Preparación de la cobertura:
- Derrite el chocolate: En un recipiente apto para microondas o al baño maría, derrite el chocolate negro con la leche. Remueve hasta obtener una textura suave y uniforme.
- Cubre el pastel: Esparce la cobertura sobre el pastel frío y deja que se endurezca ligeramente antes de servir.
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Consejos Adicionales:
- Opciones de Leche: Si prefieres una versión vegana, utiliza leche de almendras o avena.
- Personaliza el Sabor: Añade una cucharadita de extracto de vainilla o canela en polvo para un toque extra de sabor.
- Para un Toque de Frutas: Sirve con rodajas de plátano o fresas frescas encima.
- Alternativa sin Horno: Cocina la mezcla en moldes pequeños en una sartén tapada a fuego bajo para hacer «pasteles al sartén.»
- Versión Más Ligera: Reduce la cantidad de cacao y usa chocolate con un porcentaje de cacao mayor al 85% para una versión aún más saludable.
Beneficios Nutricionales:
Este pastel es una excelente fuente de energía gracias a la avena, plátano y nueces. Además, el cacao aporta antioxidantes, mientras que el chocolate negro y las nueces ofrecen grasas saludables.
¡Prueba esta receta y disfruta de un postre que no solo es delicioso sino también nutritivo!