El pastel relleno de espinacas es una opción saludable y deliciosa que combina la suavidad del kéfir y el sabor fresco de las espinacas con una masa esponjosa.
Ideal para un almuerzo ligero, una cena especial o simplemente para disfrutar de un bocadillo nutritivo. ¡Una receta imperdible!
¡Manos a la obra!
Ingredientes
- 2 Cebollas, finamente picadas
- 1 Pizca de hojas de cebolla de verdeo, picadas
- 500 gr de Espinacas, picadas
- 1 Pizca de perejil, picado
- 1 Vaso de kéfir (200 ml) (gaseosa probiótica natural)
- 1 Vaso pequeño de agua (90 ml)
- 1 cdita de Sal (8 gramos)
- 1 Clara de huevo
- 3,5 Tazas de harina de trigo (420 gramos)
Preparación
1. Preparación del relleno:
- En una sartén, sofríe las cebollas en un poco de aceite hasta que estén doradas y fragantes.
- Agrega las espinacas picadas, las hojas de la cebolla de verdeo y el perejil.
- Cocina a fuego medio hasta que las espinacas se reduzcan y eliminen el exceso de agua. Retira del fuego y deja enfriar.
2. Preparación de la masa:
- En un recipiente grande, mezcla la harina de trigo con la sal.
- Agrega el kéfir, el agua y la clara de huevo. Mezcla bien hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Amasa durante 5-7 minutos hasta que esté elástica. Cubre con un paño limpio y deja reposar durante 20 minutos.
3. Montaje del pastel:
- Divide la masa en 2 porciones iguales. Estira una porción en una superficie enharinada hasta obtener un círculo del tamaño de tu molde.
- Coloca esta capa de masa en el molde, cubriendo bien el fondo y los lados.
- Rellena con la mezcla de espinacas y cebolla preparada.
- Estira la segunda porción de masa y cúbrela. Sella los bordes presionando ligeramente.
- Haz unos pequeños cortes en la superficie para que salga el vapor durante el horneado.
4. Horneado:
- Precalienta el horno a 180 °C (356 °F).
- Hornea el pastel durante 30-35 minutos o hasta que esté dorado en la superficie.
- Deja enfriar unos minutos antes de cortar y servir.
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Consejos Adicionales:
- Variedad en el relleno: Puedes enriquecer el relleno añadiendo queso feta desmenuzado
- o una mezcla de hierbas aromáticas como eneldo o cilantro.
- Presentación: Sirve el pastel acompañado de una ensalada fresca y un poco de yogur natural para realzar los sabores.
- Masa más ligera: Si prefieres una masa más suave, puedes sustituir una parte de la harina por harina integral o añadir una pizca de levadura química.
- Presentación y Acompañamientos: Decora el pastel con unas ramitas de perejil fresco o cebollas de verdeo finamente picadas antes de servir. Acompaña con una salsa de tomate casera o incluso un dip de yogur con limón y eneldo para complementar el sabor del pastel.
Este pastel relleno de espinacas no solo es una opción deliciosa, sino también una manera fantástica de incorporar más vegetales en tu dieta.
¡Anímate a prepararlo y sorprende a tus seres queridos con esta receta sencilla y versátil!