¿Buscas un postre especial para darle la bienvenida al Año Nuevo sin complicaciones? Este pastel combina una masa suave con una crema de durazno ligera y refrescante, perfecta para celebrar con familiares y amigos.
La preparación es rápida y sencilla, ¡así que en solo 10 minutos de trabajo tendrás listo un pastel delicioso y festivo!
Sigue esta receta y disfruta de un toque dulce y elegante en tu mesa de Año Nuevo.
Ingredientes
Para la masa:
- 2 Huevos
- 10 g de Azúcar de vainilla (o esencia de vainilla)
- 100 g de Azúcar
- 50 ml de Aceite de girasol
- 50 g de Mantequilla o manteca
- 340 g de Harina
- 10 g de Polvo de hornear
Para la crema:
- 200 g de Duraznos en almíbar
- 400 ml de Leche
- 10 g de Azúcar de vainilla (o esencia de vainilla)
- 1 Yema de huevo
- 3 cdas de Azúcar
- 4 cdas de Maicena
- 200 ml de Crema de leche
- Láminas de almendra (para decorar)
Preparación, paso a paso
- Prepara la masa:
- En un bowl grande, bate los huevos con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta obtener una mezcla espumosa.
- Añade el aceite de girasol y la mantequilla derretida, y mezcla bien.
- Incorpora la harina tamizada junto con el polvo de hornear. Mezcla hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
- Vierte la masa en un molde previamente engrasado y enharinado. Reserva.
- Preparar la crema de duraznos:
- Corta los duraznos en trozos pequeños.
- En una cacerola, calienta la leche a fuego medio junto con el azúcar de vainilla, la yema de huevo y el azúcar.
- Disuelve la maicena en un poco de leche fría y agrégala a la cacerola, revolviendo constantemente hasta que espese.
- Retira del fuego, añade la crema de leche y mezcla bien.
- Montaje:
- Vierte la crema de duraznos sobre la masa cruda en el molde, extendiéndola de manera uniforme.
- Hornea el pastel a 180°C, durante 35-40 minutos o hasta que esté dorado y al insertar un palillo en la masa, este salga limpio.
- Deja enfriar y decora con láminas de almendra antes de servir.
También te sugerimos: ¡Encontré esta increíble receta de pastel en un periódico viejo! ¡Se derrite en la boca! ¡En 5 minutos!
Consejos Adicionales para un Pastel Perfecto:
- Toque de frutas adicionales: Si quieres un sabor más afrutado, puedes añadir un poco de ralladura de limón o naranja a la masa.
- Textura extra crujiente: Para un toque más crujiente, incorpora algunas nueces picadas o almendras en la masa.
- Decoración especial: Puedes espolvorear un poco de azúcar glas (impalpable) sobre el pastel antes de servir o decorarlo con frutas frescas para un aspecto más festivo.
¡Y listo! Disfruta de este pastel que alegrará la mesa en tu celebración de Año Nuevo.