Los garbanzos no solo son una excelente fuente de proteína vegetal, sino que también ofrecen una gran variedad de beneficios nutricionales.
Presenta una alternativa saludable y deliciosa a las tradicionales carnes, perfecta para aquellos que buscan reducir su consumo de proteínas animales sin sacrificar el sabor. La combinación de garbanzos con especias y hierbas frescas crea una textura deliciosa y una explosión de sabor en cada bocado.
Es una receta fácil, rápida y adecuada para cualquier momento del día. Sin duda alguna, es una excelente opción incorporarlo a la alimentación diaria de la familia.
Ingredientes
- 400 g de Garbanzos
- 2 Huevos
- ½ Cebolla picada o rallada
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Pimentón al gusto
- Cúrcuma (azafrán) al gusto
- Aroma verde al gusto (perejil, cebollino y/o cilantro)
- 1 cdita de Levadura química para tartas (Royal)
- 3 cdas de Harina de trigo o arroz
- 4 cdas de Pan rallado
Preparación
- Preparar los garbanzos:
- Deja los garbanzos en remojo durante la noche. Después, cocínalos hasta que estén tiernos o utiliza garbanzos cocidos de conserva.
- Hacer la pasta de garbanzo:
- Coloca los garbanzos cocidos en un procesador de alimentos o licuadora y procesa hasta que se forme una pasta gruesa.
- Mezclar los ingredientes:
- En un bowl grande, agrega la pasta de garbanzos junto con los huevos, la cebolla picada, las especias (sal, pimienta, pimentón, cúrcuma y el aroma verde), la levadura química, la harina y el pan rallado. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
- Formar los bolitos:
- Con las manos, toma pequeñas porciones de la masa y forma bolitas tipo albóndigas o pequeñas hamburguesas.
- Freír o hornear:
- En una sartén con un poco de aceite, fríe los bolitos hasta que estén dorados y crujientes por fuera. Si prefieres una opción más saludable, hornea los bolitos en el horno a 180°C durante unos 20-25 minutos, volteándolos a mitad de cocción.
También te recomendamos: ¡Siempre hago esto para la cena! ¡Solo 3 ingredientes! ¡Sin harina! ¡Es muy sabroso y saludable!
Consejos adicionales:
- Variedad de especias: Si deseas una opción más picante, agrega una pizca de cayena o chile en polvo. También puedes experimentar con otras hierbas frescas como albahaca o menta para un toque fresco.
- Versión vegana: Para una receta completamente vegana, sustituye los huevos por una mezcla de 1 cucharada de harina de lino con 3 cucharadas de agua, dejando reposar unos minutos hasta que espese.
- Aderezos: Acompaña estos bolitos de garbanzo con una salsa de yogur griego o hummus casero para una experiencia aún más deliciosa.
- Textura: Si prefieres una textura más suave, puedes añadir un poco de puré de papas o zanahoria a la mezcla.
¡Disfruta de esta receta saludable, deliciosa y llena de sabor!