Si eres amante de las nueces y te encanta experimentar en la cocina, esta receta es para ti. Con solo unos pocos ingredientes básicos y un poco de paciencia, puedes crear un delicioso pan de capas con nueces, perfecto para compartir con tu familia o disfrutar en cualquier momento del día.
Este método tradicional resulta en un postre o merienda irresistible, que combina una textura suave y esponjosa con un toque crujiente y sabroso de las nueces. Si quieres ver cómo hacerlo, mira el siguiente video hecho por La cocina de Halime:
Cómo preparar Pan con nueces
¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con este exquisito pan! Vas a necesitar:
Ingredientes
Para la masa:
- 540 g de harina (ajusta según la calidad)
- 40 g de azúcar
- 8 g de sal
- 5 g de levadura seca
- 200 ml de leche
- 200 ml de agua
- 2 claras de huevo (reserva las yemas para cubrir)
Para el relleno y cobertura:
- 200 g de mantequilla derretida
- 100 ml de aceite vegetal
- 100 g de nueces trituradas
Procedimiento
1. Preparación de la masa
- En un bol grande, mezcla el azúcar, la levadura seca, la leche tibia, el agua y las claras de huevo. Remueve bien hasta integrar.
- Añade poco a poco la harina y la sal. Amasa durante 3-4 minutos hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa.
- Divide la masa en 4 partes iguales. Forma bolas con las manos y colócalas en una bandeja espolvoreada con harina. Cubre con un paño limpio y deja reposar durante 30 minutos.
2. Preparación de las capas
- Espolvorea harina en la superficie de trabajo y extiende cada bola de masa hasta un diámetro aproximado de 45 cm.
- Mezcla la mantequilla derretida con el aceite. Unta la superficie de la primera capa de masa con esta mezcla. Repite con cada capa, apilándolas una encima de otra.
- Entre cada capa, espolvorea generosamente las nueces trituradas para agregar sabor y textura.
3. Formación del pan
- Dobla la masa apilada tal como se muestra en el video, asegurándote de engrasar cada parte doblada con la mezcla de mantequilla y aceite.
- Una vez completada, coloca la masa doblada sobre papel encerado y transfiérela cuidadosamente a una bandeja de horno.
4. Cocción
- Deja reposar el pan formado durante 15 minutos para que se asiente.
- Bate las yemas de huevo reservadas y úsalas para pincelar la superficie del pan.
- Hornea en un horno precalentado a 190 °C durante 20-25 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente.
Consejos para el éxito
- Calidad de las nueces: Utiliza nueces frescas para garantizar un sabor óptimo. Puedes tostarlas ligeramente antes de triturarlas para realzar su sabor.
- Control de la masa: Ajusta la cantidad de harina si es necesario para obtener la textura adecuada. La masa debe ser suave y manejable.
- Uniformidad: Es importante aplicar la mezcla de mantequilla y aceite de manera uniforme para que cada capa sea sabrosa y crujiente.