¡Hoy te enseñaré a preparar una Pastel casero con nuez que será la estrella de cualquier ocasión! Esta receta combina una base esponjosa y ligera con una crema exquisita que realza el sabor natural de las nueces.
Con ingredientes sencillos y un procedimiento fácil de seguir, lograrás un postre que deleitará a todos. ¡Anímate a prepararla, guárdala y pruébala!
Cómo preparar Pastel casero con nuez
Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 6 huevos
- 6 cucharadas de azúcar
- 6 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 50 g de nuez finamente molida
- Opcional: 1 pizca de sal para potenciar los sabores
Para la crema:
- 6 yemas de huevo
- 6 cucharadas de azúcar en polvo
- 200 g de mantequilla blanda
- 2 cucharadas de nuez molida
- Esencia de vainilla al gusto
- Opcional: 1 cucharadita de leche para ajustar la textura
- Opcional: Baño de chocolate
Procedimiento:
Para el bizcocho:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara un molde redondo engrasándolo ligeramente o cubriéndolo con papel para hornear.
- Separa las claras de las yemas de los huevos. Reserva las yemas.
- Bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal para darle estabilidad.
- Agrega el azúcar poco a poco mientras continúas batiendo hasta obtener un merengue brillante y firme.
- Incorpora las yemas una a una, mezclando suavemente con movimientos envolventes.
- Tamiza la harina junto con el bicarbonato de sodio y agrégala a la mezcla, alternando con la nuez molida. Mezcla con cuidado para no perder el aire de la preparación.
- Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
Preparación de la crema:
- Bate las yemas con el azúcar en polvo hasta obtener una mezcla cremosa y de color pálido.
- Añade la mantequilla blanda poco a poco mientras bates, hasta que la mezcla esté completamente integrada y tenga una textura suave.
- Agrega las nueces molidas y unas gotas de esencia de vainilla. Si es necesario, añade una cucharadita de leche para lograr la consistencia deseada.
- Refrigera la crema durante 15-20 minutos para que tome cuerpo antes de usarla.
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Montaje de la torta:
- Corta la base del bizcocho en dos capas iguales una vez que esté completamente frío.
- Extiende una capa generosa de crema sobre la primera capa de la base.
- Coloca la segunda capa encima y cúbrela con el resto de la crema, asegurándote de cubrir también los bordes.
- Decora al gusto con nueces enteras o troceadas y un buen baño de chocolate.