Entre los muchos platos que se pueden preparar, la carne de cerdo se destaca como una opción versátil y suculenta que, cuando se cocina adecuadamente, puede ofrecer una experiencia culinaria inolvidable.
Al explorar esta receta, descubrirás cómo pequeñas variaciones en los ingredientes y técnicas pueden marcar una gran diferencia en el resultado final, llevando la carne de cerdo a un nuevo nivel de delicia.
Además, se proporcionan recomendaciones para adaptaciones y mejoras, permitiéndote personalizar el plato según tus preferencias y disponibilidad de ingredientes.
¡Prepárate para sorprender a tus comensales con la carne de cerdo más deliciosa que jamás hayan probado!
Ingredientes
- Cuello de cerdo (1.5 kg): La pieza principal que debe estar bien fresca para garantizar la mejor textura y sabor.
- Salsa de soja (30 ml): Aporta un toque salado y umami que equilibra el dulzor de los otros ingredientes.
- Miel (20 g): Para un glaseado suave y un sabor ligeramente dulce.
- Semillas de mostaza (20 g): Agrega un toque de especias picantes.
- Ají dulce en polvo (10 g): Añade un sabor ligeramente picante y un color vibrante.
- Cilantro molido (10 g): Contribuye con un sabor cálido y cítrico.
- Pimienta negra (7 g): Un básico para equilibrar los sabores.
Preparación
- Marinada: Mezcla la salsa de soja, la miel, las semillas de mostaza, el pimiento rojo dulce, el cilantro y la pimienta negra para hacer una marinada. Sumergir el cuello de cerdo en esta mezcla y dejar reposar en el refrigerador por 12 horas para que absorba bien los sabores.
- Cocción al Horno: Precalienta el horno a 160°C y cocina la carne durante 1.5 horas. Esto permite que la carne se cocine de manera uniforme y adquiera una textura jugosa.
- Acompañamientos: Cocina papas (600 g) con aceite vegetal (20 ml) y sal (4 g) en el horno a 180°C durante 25 minutos. Acompaña con una ensalada de pepinos, perejil, eneldo, mayonesa, mostaza y un toque de limón.
¡Ya está listo para compartir este sabroso plato!
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Consejos Adicionales:
- Ahumado: Si tienes acceso a un ahumador, considera ahumar el cuello de cerdo antes de hornearlo para añadir un sabor profundo y ahumado.
- Control de Temperatura: Usa un termómetro de carne para asegurar que la temperatura interna del cerdo alcance los 70-75°C, asegurando una cocción perfecta sin perder jugosidad.
- Variación de Especias: Si deseas un sabor más exótico, añade una mezcla de especias como el comino y la canela para una versión más aromática de la receta.
Esta receta ofrece una forma deliciosa de preparar carne de cerdo, resaltando la combinación de sabores dulces y salados que se complementan perfectamente.
¡Siguiendo estos pasos y aplicando los consejos adicionales, podrás disfrutar de una carne tierna y llena de sabor!