Al momento de ir a la carnicería o al supermercado y comprar chorizos y estar preocupados con mucha duda de si van a salir buenos, o si tienen mucha o poca grasa, que mejor opción que prepararlo vos mismo. Anímate a preparar estos chorizos de cerdo casero para compartirlo con tu familia o amigos.
Chorizo de cerdo en la parrilla
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Preparar tu propio chorizo de cerdo en casa es una experiencia culinaria emocionante que te permite controlar los ingredientes y disfrutar de un sabor auténtico. Esta receta te guiará paso a paso en la creación de chorizos jugosos y llenos de sabor que deleitarán tu paladar y el de tus invitados. ¡Vamos a sumergirnos en esta aventura gastronómica!
Ingredientes para preparar los chorizos de cerdo casero
- 1 kg de carne de cerdo (preferiblemente lomo o paleta)
- 200 g de panceta fresca
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de ají molido (opcional para un toque picante)
- 1 cucharadita de comino molido
- Tripas naturales para embutir
Paso a paso
- Corta la carne de cerdo y la panceta en trozos pequeños para facilitar el armado.
- En un bowl grande, mezcla la carne de cerdo, la panceta, el ajo picado, la sal, la pimienta, el pimentón, el comino, el orégano y el ají molido si decides agregar un toque picante.
- Cubre el bowl y deja reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas o, idealmente, durante la noche para que los sabores se mezclen.
- Pasa la mezcla de carne y especias a través de una picadora de carne utilizando la placa gruesa
- Después de picar la mezcla, vuelve a pasarla por la picadora utilizando la placa fina para obtener una textura más homogénea.
Armado
- Enjuaga las tripas naturales varias veces bajo agua fría.
- Remoja las tripas en agua tibia durante 30 minutos para suavizarlas.
- Coloca el embudo en el extremo de la máquina de embutir y carga la mezcla de cerdo.
- Engrasa ligeramente el embudo y desliza las tripas sobre él.
- Embute la mezcla de carne en las tripas, asegurándote de que estén bien llenas pero no demasiado apretadas para permitir la expansión durante la cocción.
- Ata los chorizos en longitudes deseadas.
Curado (Opcional)
- Si deseas un sabor más intenso, puedes dejar que los chorizos curen al aire durante un día en un lugar fresco y seco. Esto intensificará los sabores antes de cocinar.
Cocción
- Puedes cocinar los chorizos a la parrilla, asarlos en el horno o cocinarlos en una sartén a fuego medio hasta que estén bien cocidos.
- Asegúrate de girarlos regularmente para lograr una cocción uniforme.
- Una vez cocidos, los chorizos de cerdo caseros están listos para deleitar tu paladar. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa creación casera.
¡Ahora tienes unos chorizos de cerdo caseros listos para ser compartidos y disfrutados! ¡Buen provecho!