Hay platos que son elegidos por la mayoría de personas, y hay platos que son elegidos por un porcentaje menor de personas. Pero en este caso vamos a hablar de un plato típico de España al que gran parte de la población lo elige. Debido a su combinación entre los mariscos, los condimentos, el arroz y el azafrán, es imposible no tentarse ante esta receta de paella de mariscos ¡Anímate a prepararla!
Irresistible paella de mariscos valenciana
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La paella de mariscos es un plato icónico que evoca los aromas y sabores del Mediterráneo. Esta receta te llevará en un viaje culinario hacia la costa, donde los mariscos frescos se mezclan con arroz y especias, creando una explosión de sabor en cada bocado. Prepárate para impresionar a tus invitados con esta deliciosa paella de mariscos.
Ingredientes para preparar la paella de mariscos
- 300 g de arroz bomba (o doble carolina)
- 500 g de mezcla de mariscos (calamares, langostinos, mejillones, almejas)
- 1 cebolla, finamente picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 2 tomates maduros, rallados
- 1 ramita de perejil fresco, picado
- 1 cucharadita de pimentón
- Hebras de azafrán
- 1 limón, cortado en gajos
- 1,5 l de caldo de pescado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento
Preparación de Ingredientes
- Lava y prepara todos los mariscos. Pela los langostinos y reserva las cabezas y cáscaras.
- En una paellera o sartén paellera, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Frita la cebolla hasta que esté transparente, luego agrega el ajo y pimientos. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
- Agrega los tomates rallados y cocina hasta que la mezcla tenga una consistencia espesa.
Arroz y Especias
- Añade el arroz y el pimentón. Remueve para que el arroz se impregne con la cebolla, el ajo y pimientos.
- Agrega las hebras de azafrán y el perejil picado.
Caldo y Cocción
- Vierte el caldo de pescado caliente en la paellera. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
- Deja que hierva a fuego medio durante unos 10 minutos. Luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos.
Mariscos
- Coloca los mariscos sobre la paella. Introduce los mejillones y las almejas hacia abajo para que se abran hacia arriba.
- Decora con los langostinos pelados y las cabezas y cáscaras reservadas.
- Cocina a fuego lento hasta que los mariscos estén cocidos y el arroz haya absorbido el líquido, formando una capa dorada en la parte inferior.
- Retira del fuego y deja reposar durante unos minutos.
- Sirve la paella decorada con gajos de limón.
- Sirve la paella directamente de la paellera y disfruta de este festín de sabores marinos. Acompaña con una copa de vino blanco y transporta a tus comensales a la costa mediterránea con cada bocado.
¡Ahora tienes la receta perfecta para una paella de mariscos impresionante! ¡Buen provecho!