El lomo de cerdo asado con miel, ajo y hierbas es un plato perfecto para una comida especial o una reunión familiar. Esta receta combina sabores dulces, salados y herbales, logrando un equilibrio exquisito que resalta la jugosidad y suavidad de la carne de cerdo.
¡Prepárate para sorprender a todos con esta delicia! Es muy fácil de preparar y es lo más rico que probarás.
Cómo preparar Lomo de cerdo asado con miel, ajo y hierbas
Ingredientes:
- 1,5 kg de lomo de cerdo
- 3 dientes de ajo, picados
- 3 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de tomillo fresco (o 1/2 cucharadita seco)
- 1 cucharadita de romero fresco (o 1/2 cucharadita seco)
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Procedimiento:
1. Preparar el Marinado:
- En un recipiente grande, mezcla el ajo picado, la miel, la mostaza Dijon, la salsa de soja, el aceite de oliva, el tomillo, el romero, sal y pimienta.
- Coloca el lomo de cerdo en el recipiente y cúbrelo bien con el marinado. Asegúrate de que toda la superficie de la carne quede impregnada.
- Cubre el recipiente con papel film y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas (puedes dejarlo hasta toda la noche para intensificar los sabores).
2. Cocinar el Lomo de Cerdo:
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Saca el lomo de cerdo del refrigerador y colócalo en una fuente para horno. Vierte el marinado restante sobre la carne.
- Hornea durante 25 minutos por cada 500 g de carne (aproximadamente 1 hora y 15 minutos para 1,5 kg), o hasta que un termómetro de cocina insertado en el centro marque 63-70 °C (para un lomo jugoso).
- Durante la cocción, rocía la carne con los jugos de la fuente cada 20-30 minutos para que quede más jugosa y caramelizada.
3. Reposar y Servir:
- Una vez que la carne esté lista, retírala del horno y cúbrela con papel aluminio. Déjala reposar durante 10 minutos para que los jugos se redistribuyan.
- Corta en rodajas y sirve decorando con perejil fresco picado.
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Consejos:
- Termómetro de cocina: Es una herramienta clave para asegurar la cocción perfecta sin que el lomo quede seco.
- Sabor extra: Agrega un chorrito de vino blanco o caldo al marinado para una salsa más rica.
- Acompañamiento ideal: Sirve con puré de papas, verduras asadas o una ensalada fresca para un plato completo.