El budín navideño es un clásico en las mesas festivas, lleno de colores, sabores y aromas que evocan la magia de la Navidad.
Esta receta combina la dulzura de las frutas abrillantadas y pasas con la textura suave del budín, complementado con un glaseado brillante y decoraciones que lo convierten en el centro de atención de cualquier celebración.
¡Manos a la obra!
Ingredientes
Para la masa:
- 3 Huevos
- ½ Taza de aceite
- 1 Taza de té con leche
- 1 ¼ Taza de azúcar
- 2 Tazas de harina de trigo
- 1 cda de Esencia de vainilla
- 1 cda de Polvo químico para hornear
- 1 Pizca de sal
Para el relleno:
- 50 g de Pasas blancas y oscuras
- 50 g de Fruta confitada
- 30 g de Nueces
- 1 Manzana (rallada)
- Ralladura de limón
- ½ cdita de Jugo de limón
- 1 cda de Harina de trigo
Para el glaseado:
- ¾ Taza de azúcar glas o impalpable
- Leche (hasta obtener la consistencia deseada)
Para decorar:
- Nueces y frutas confitadas al gusto
Preparación
- Preparar el relleno:
- Mezcla las pasas, frutas confitadas, nueces picadas y la manzana rallada.
- Agrega la ralladura y el jugo de limón.
- Espolvorea con la cucharada de harina de trigo para evitar que se hundan en la masa. Reserva.
- Preparar la masa:
- En un bowl, bate los huevos con el azúcar hasta que estén cremosos.
- Agrega el aceite, la esencia de vainilla y el té con leche. Mezcla bien.
- Tamiza la harina con el polvo de hornear y la pizca de sal. Incorpóralos a la mezcla anterior poco a poco, batiendo hasta obtener una masa homogénea.
- Incorporar el relleno:
- Añade el relleno reservado a la masa y mezcla suavemente con una espátula para distribuirlo de manera uniforme.
- Horneado:
- Precalienta el horno a 180° C.
- Vierte la masa en un molde previamente engrasado y enharinado.
- Hornea durante 45-50 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- Preparar el glaseado:
- Mezcla el azúcar glas (impalpable) con leche, añadiendo una cucharadita a la vez, hasta obtener un glaseado suave y espeso.
- Decoración:
- Una vez que el budín esté frío, cubre con el glaseado y decora con las nueces y frutas confitadas al gusto.
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Consejos Adicionales:
- Frutas adicionales: Si lo prefieres, puedes incluir cerezas confitadas o almendras laminadas para variar la textura y sabor.
- Sabor extra: Un toque de ron o brandy en el relleno realza los sabores navideños.
- Conservación: Guarda el budín en un recipiente hermético para mantenerlo fresco por más tiempo.
¡Disfruta de este delicioso budín navideño y llena tu hogar de espíritu festivo!