El turrón es un postre tradicional que ha conquistado los corazones de muchas personas durante generaciones, especialmente en épocas festivas como la Navidad. Con su textura suave y masticable y su sabor dulce y tostado, este manjar es una excelente opción para sorprender a tus seres queridos.
En esta receta, descubrirás cómo elaborar una versión casera que no requiere horneado, usando ingredientes simples pero de alta calidad, como frutos secos, miel y claras de huevo.
Además, este turrón es una alternativa más saludable a otros dulces comerciales, ya que está libre de harina y conservantes. Así que, ¡pon manos a la obra y déjate llevar por la magia de la cocina navideña!
Te invitamos a seguir cada paso en el siguiente vídeo del canal de Rápido، simple y delicioso:
Ingredientes Principales
- Frutos secos tostados:
- Almendras (70 g)
- Pistachos (75 g)
- Avellanas (65 g)
- Maní (65 g)
- Endulzantes naturales:
- Miel (400 g)
- Azúcar (250 g)
- Base para la mezcla:
- Claras de huevo (3)
- Sal (una pizca)
- Papel encerado o láminas de oblea
Preparación Paso a Paso
Preparación Inicial:
- Preparar el molde: Cubre un molde de 30 x 26 cm con papel encerado o láminas de oblea para facilitar el desmolde.
- Tostar los frutos secos: Calienta los frutos secos ligeramente para resaltar su sabor.
Cocción de la Mezcla:
- Caramelo: Cocina la miel y el azúcar a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo constantemente.
- Preparar las claras: Bate las claras con una pizca de sal hasta que formen picos firmes.
- Integrar las claras: Incorpora gradualmente las claras al caramelo, revolviendo rápidamente para evitar que se cocinen.
- Cocción final: Cocina la mezcla a fuego lento por 45 minutos hasta que espese y tenga un aspecto brillante. Haz la prueba en agua: si se convierte en goma, está lista.
Armado y Enfriado:
- Distribución: Extiende la mezcla sobre el papel encerado con un guante engrasado, presionando para nivelar.
- Refrigeración: Cubre con otra capa de papel encerado y deja reposar a temperatura ambiente durante 5-6 horas hasta que se enfríe completamente.
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Consejos Adicionales:
- Variaciones de sabor: Añade esencia de vainilla o cáscara de naranja rallada para darle un toque especial.
- Corte perfecto: Engrasa un cuchillo antes de cortar para obtener porciones limpias.
- Almacenamiento: Conserva cada pieza envuelta en film plástico en un lugar fresco y seco por 1-2 semanas. Si lo guardas en el refrigerador, sácalo a temperatura ambiente antes de servir.
- Aromatizantes naturales: Añade una pizca de especias como canela, clavo de olor o cardamomo para un sabor único. Mezcla ralladura de cítricos como naranja o limón en el caramelo para un toque fresco.
- Regalos personalizados: Coloca el turrón en cajas decorativas o en bolsas de celofán con lazos para regalar en Navidad. Añade una etiqueta con la receta para un toque personal.
¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tu familia!