Si quieres preparar carne de cerdo que sea increíblemente jugosa, llena de sabor y con una textura irresistible, esta receta es para ti. Inspirada en un truco aprendido de un carnicero experto, combina marinados intensos y tiempos de cocción ideales para obtener un resultado espectacular.
¡Prepárate para sorprender a todos con esta delicia! Mira a continuación el video de esta receta, hecha por Cookrate – Meat Recipes:
Prepara Carne al horno ¡Receta deliciosa!
Con este método, tendrás un plato digno de un chef profesional. ¡Disfruta el arte de cocinar carne con maestría!
Ingredientes:
Para la carne:
- 2.2 kg de Bondiola, lomo o cuello de cerdo
- 100 ml de salsa de soja
- 50 g de miel
- 50 g de semillas de mostaza
- 250 ml de cerveza
- 5 g de pimentón dulce
- 3 g de cilantro molido
- 4 g de pimienta negra
- Sal al gusto
Para el acompañamiento:
- 300 g de arroz
- 2 pimientos rojos
- 250 g de crema para cocinar
- 450 ml de caldo de pollo
- 3 g de pimienta negra
- 3 g de sal
Adicionales:
- 100 g de mayonesa
- 60 g de mantequilla
- 50 g de salsa de chile
- 5 g de azúcar
- 3 g de pimentón dulce
- 3 g de ajo en polvo
Procedimiento:
1. Marinar la Carne:
- En un bol grande, mezcla la salsa de soja, miel, semillas de mostaza, cerveza, pimentón, cilantro y pimienta negra.
- Coloca el cerdo en la mezcla, asegurándote de que quede completamente cubierto.
- Cubre con film plástico y deja marinar en el refrigerador durante al menos 12 horas.
2. Cocinar la Carne:
- Precalienta el horno a 160 °C.
- Coloca la carne marinada en una bandeja para horno junto con el marinado.
- Hornea durante 2 horas, cubriendo la carne con papel aluminio para evitar que se reseque.
- Retira el aluminio en los últimos 20 minutos para dorar la superficie.
3. Preparar el Acompañamiento:
- Cocina el arroz según las instrucciones del paquete.
- Asa los pimientos rojos en una sartén hasta que estén suaves.
- En una olla, mezcla la crema para cocinar, caldo de pollo, sal y pimienta negra. Cocina a fuego medio hasta que espese.
4. Hacer la Salsa Final:
- Derrite la mantequilla en el microondas durante 1 minuto y mézclala con mayonesa, salsa de chile, azúcar, pimentón dulce y ajo en polvo.
- Sirve esta salsa como acompañamiento o úsala para glasear la carne antes de servir.
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Consejos:
- Marinados más profundos: Marina la carne durante 24 horas para un sabor más intenso.
- Corte correcto: Usa cuello de cerdo por su grasa natural, que ayuda a mantener la carne jugosa.
- Acompañamiento perfecto: Sirve con puré de papas o ensalada fresca para un contraste de texturas.