Zapallo relleno a la parrilla

Sin duda alguna, el Zapallo o Calabaza es una gran fuente de vitaminas muy beneficiosas para nuestra salud. De hecho, no puede faltar en nuestra alimentación diaria. Siempre hay alguna forma de incorporarlo en nuestras comidas, tiene un alto valor nutricional.

Además el zapallo es un ingrediente principal en cualquier receta por que es muy versátil y dulce, el cual nos brinda la posibilidad de prepararlo de muchas maneras, con rellenos variados y una combinación exquisita de sabores. Se pueden mezclar diversas carnes, vegetales, quesos, condimentos, entre otros.

A continuación los ingredientes que vamos a necesitar y el paso a paso de toda su elaboración:

Ingredientes

  • 1 Zapallo preferentemente
  • c/n de Aceite de oliva
  • 500 gr. de Carne picada
  • Sal
  • 1  Cebolla
  • 2 Cebollas de verdeo
  • 3 dientes de Ajo
  • 1 Zapallito
  • 1 Berenjena
  • 1 Chorizo
  • Sal y Pimienta
  • 100 gr. de Queso (tipo Port Salut o mozzarella)
  • 2 Huevos
  • Tomillo
  • Perejil

Preparación:

  • Comenzamos a saltear la carne picada con un chorrito de aceite de oliva en el sartén.
  • Mientras tanto, limpiamos bien el zapallo y procedemos a hacerle un corte en forma de cónico y ahuecado. Como quedando una tapa, teniendo en cuenta que dentro va el relleno y luego necesitamos taparlo para que no se escape nada.
  • Seguidamente le rociamos sal, pimienta y aceite de oliva sobre el zapallo y la tapa también. Reservamos.
  • Continuamos con la carne salteada y le sumamos la cebolla común bien picada, luego las cebollas de verdeo cortada en cubitos.
  • También le agregamos los dientes de ajo bien picaditos, el zapallito, la berenjena, el chorizo previamente blanqueado y salpimentamos.
  • Paso siguiente, le añadimos los huevos, el perejil y el tomillo picado.
  • Cuando finalice la cocción, volcamos la preparación dentro del zapallo y cubrimos con queso o mozzarella y por último lo tapamos.
  • Finalmente lo llevamos a la parrilla en el sector donde reciba una temperatura moderada pero caliente y la dejamos cocinar durante 1 hora aproximadamente, nos daremos cuenta cuando al introducir el cuchillo este súper blando.
  • Obviamente si retiramos la tapa del zapallo, vamos a observar el relleno bien cocido y el queso gratinado.
  • De esta manera, tendremos listo este exquisito zapallo relleno para servir y disfrutar.

Trucos y consejos:

  • Se recomienda utilizar para la parrilla el zapallo de cáscara opaca y arrugada, de hecho cuando se corta al medio su intenso color naranja revela lo bueno e ideal que es este zapallo.
  • También es importante antes de prepararlo limpiarlo muy bien, recordemos que vamos a comer todo el zapallo y especialmente dentro del mismo retirar las semillas y las impurezas.
  • Para terminar, la cocción moderada y extensa es fundamental para que este en su punto justo. Aproximadamente lleva entre 1 hora y un poco más, para que esté bien blando y apto para comer.

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