La remolacha es uno de esos vegetales que, además de ser deliciosos, ofrecen múltiples beneficios para la salud. Pero, ¿cómo disfrutarla todo el año sin perder su sabor y frescura? Con esta receta sencilla, aprenderás a conservar remolachas en frasco para el invierno.
La clave está en una marinada perfecta, equilibrada y llena de sabor. ¡Solo sigue estos pasos y tendrás remolachas listas para acompañar tus platos favoritos en cualquier momento del año!
Cómo preparar Remolacha en frasco
Con este método, tendrás remolachas perfectamente conservadas para el invierno. Además de ser una guarnición deliciosa, son ideales para ensaladas, sopas o como acompañamiento de carnes. ¡Prueba esta receta y disfruta de su sabor todo el año!
Ingredientes necesarios
- Remolacha: Tanta como quepa en los frascos que vas a usar.
- Agua fría hervida: 1 litro.
- Sal: 30 gramos.
- Azúcar: 100 gramos.
- Vinagre 9%: 60 ml.
- Frascos esterilizados con tapa: La cantidad dependerá del volumen de remolacha.
Preparación paso a paso
- Preparación de la remolacha:
- Lava bien las remolachas para eliminar cualquier resto de tierra.
- Hiérvelas con piel en agua durante aproximadamente 30-40 minutos o hasta que estén tiernas.
- Enfríalas, pélalas y córtalas en rodajas, tiras o como prefieras.
- Esterilización de los frascos:
- Lava los frascos y las tapas con agua caliente y jabón.
- Esterilízalos en agua hirviendo durante 10 minutos y déjalos secar boca abajo sobre un paño limpio.
- Preparación de la marinada:
- Mezcla el agua hervida con la sal, el azúcar y el vinagre en una olla.
- Calienta la mezcla hasta que los ingredientes sólidos se disuelvan por completo. No es necesario que hierva.
- Envasado de la remolacha:
- Coloca las rodajas de remolacha dentro de los frascos esterilizados.
- Vierte la marinada caliente sobre las remolachas, asegurándote de cubrirlas completamente.
- Cierre y conservación:
- Cierra los frascos herméticamente con las tapas.
- Colócalos boca abajo sobre una toalla y déjalos enfriar a temperatura ambiente.
- Almacenamiento:
- Guarda los frascos en un lugar fresco y oscuro. La remolacha estará lista para disfrutar después de al menos dos semanas de reposo.
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Consejos adicionales
- Personalización: Puedes añadir especias como ajo, clavo o laurel a la marinada para un toque único.
- Conservación adecuada: Asegúrate de que los frascos estén bien sellados para evitar que entre aire y se deterioren.