El pollo, de manera general, es una de las proteínas más nutritivas y sabrosas que hay en el mercado. Ahora, el pollo desmenuzado o desmechado no sólo resulta delicioso, sino versátil en la cocina. Hay tantas posibilidades que a veces ni si quiera se sabe por dónde o cómo empezar. Así que no busques más, aquí le traemos recetas con pollo desmenuzado.
Cómo hacer pollo desmenuzado
Hacer pollo desmenuzado es sencillo. Lo principal es poner una pechuga o muslos de pollo a cocinar en agua hirviendo con sal por 35 minutos aproximadamente. Y cuando esté listo dejarlo enfriar para luego desmenuzarlo o deshilacharlo. Puede hacerlo con las manos, con tenedores o incluso con una licuadora. Posteriormente, se sazonará con vegetales o aliños de preferencia, nosotros le recomendamos que lo haga con: ½ pimiento rojo, ½ pimiento verde, 1 cebolla (todo esto picado en cuadros pequeños), ½ cucharada de comino, ½ cucharada de cúrcuma, pimienta al gusto, sal al gusto y aceite de oliva.
Básicamente, después de tener el pollo desmenuzado, lo que tendría que hacer es poner el aceite de oliva a calentar para sofreír ahí los pimientos junto a la cebolla. Cuando la cebolla haya tomado una apariencia transparente y los pimientos estén suaves, puede poner en el sartén el pollo junto la sal, pimienta, cúrcuma y comino. Mientras se cocina revuelva constantemente entre 7 y 10 minutos a fuego medio. Al terminar, retire de la cocina.
Así se hace pollo desmenuzado. Puede agregarle otros condimentos en caso de creerlo necesario. Ahora, vamos con las recetas con pollo desmenuzado:
Receta de lasaña de pollo
En esta preparación necesitara:
- 4 unidades de pollo previamente desmenuzado
- 500 gramos de pasta para lasaña
- 300g de champiñones
- 200ml de caldo de pollo
- 200ml de aceite
- 100g de queso mozzarella
- 100g de queso parmesano
- 2 dientes de ajo
- 100g de cebolla
- 2 tomates
- 1 puñado de sal
- 1 puñado de pimienta negra
Receta de lasaña de pollo
El pollo lo preparará cómo se explicó anteriormente, a excepción de que le agregará ajo esta vez. Después cocinará las láminas de la pasta con agua y sal hasta que estén al dente.
Para empezar con el relleno, picará los tomates y la cebolla en trozos finos y los pondrá a sofreír en un sartén con aceite. Cocine a fuego lento. Al estar al punto, agregue el caldo del pollo hasta que tome consistencia. Agregue la salsa y bechamel mientras revuelve y, en el momento que la salsa tenga una textura consistente, agregar el pollo desmenuzado. En un sartén diferente pondrá a sofreír los champiñones cortados en láminas con anterioridad.
Para armar la lasaña, primero engrase el recipiente con mantequilla y después ponga en el fondo una capa de láminas de pasta. Después irá formando capas de la siguiente manera: salsa, champiñones, queso y pasta; así hasta que se complete la bandeja. Para que la lasaña quede perfecta la última capa debe ser de salsa, champiñones y mucho queso.
Lleve al horno precalentado a 300 °C por 20 minutos o hasta que el queso se dore. Ya sólo quedaría sacarlo, desmoldarlo y disfrutarlo.
Pollo con tomate y vinagre balsámico
En esta preparación necesitara:
- 2 pechugas de pollo
- 100ml de caldo de pollo
- 100ml de tomate concentrado
- 25ml de vinagre balsámico
- 1 pizca de orégano
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Especias de su preferencia al gusto
- Cilantro o perejil para decorar
Pollo con tomate y vinagre balsámico
Lo que realizará en primera estancia es desmenuzar el pollo de la manera ya explicada con anterioridad.
El siguiente paso es cocinar el concentrado de tomate en un sartén junto con la cucharada de aceite de oliva. En otro sartén tostará las especias que haya escogido para luego integrarlas a la mezcla del concentrado con el caldo de pollo y el vinagre balsámico. Revuelva bien para que todo se integre. Haga esto hasta que quede una salsa densa.
Después agregará el pollo desmenuzado y seguirá moviendo. El resultado debe ser una pasta densa. Para finalizar, esparza sal, pimienta y orégano al gusto. Pruebe para verificar los sabores y si está de la manera en la que quiere, retire del fuego.
Una vez listo, páselo a un recipiente y encima agregue una ramita de perejil o cilantro para decorar. ¡Y listo! Puede usar esta pasta para comer fría o caliente en compañía de galletas saladas o pan.
Esas son las recetas con pollo desmenuzado, esperamos las disfruten.