Preparar un postre rápido y delicioso no tiene por qué ser complicado. Con solo dos ingredientes principales, esta receta te permitirá crear un postre suave y esponjoso, ideal para acompañar un café o té. Además, es una excelente opción para una merienda ligera o para sorprender a tus invitados con algo dulce y fácil de hacer. Nos hemos ayudado con el siguiente video:
Este postre es una alternativa perfecta para quienes buscan algo dulce pero sin exceso de calorías. La combinación de claras de huevo y azúcar permite obtener una textura ligera y aireada, similar a un soufflé o una nube de azúcar.
Ingredientes
- 2 huevos (separar las claras de las yemas)
- 20 ml (4 cucharaditas) de leche (podés usar leche de almendra o de avena para una versión sin lactosa)
- 30 g (3 cucharadas) de harina (podés usar harina de avena o harina integral para una versión más nutritiva)
- 3 cucharadas de azúcar (podés sustituir por miel o edulcorante si querés reducir el contenido de azúcar)
- Aceite para engrasar la sartén (preferiblemente aceite de coco o aceite de oliva)
- Agua (para el proceso de cocción)
Preparación
1. Preparar la Base
- Separar las claras de las yemas de los huevos.
- En un bol, mezclar las yemas con la leche y la harina hasta que la mezcla quede homogénea.
- Si usás harina integral o de avena, la mezcla puede quedar un poco más espesa; en ese caso, añadí una cucharadita extra de leche.
2. Montar las Claras
- Batir las claras de huevo hasta que estén espumosas.
- Agregar el azúcar poco a poco mientras se continúa batiendo hasta lograr una consistencia firme y brillante.
- Las claras deben formar picos firmes para asegurar que el postre quede esponjoso.
3. Incorporar las Claras a la Mezcla
- Incorporar suavemente las claras montadas a la mezcla de yema y harina.
- Hacer movimientos envolventes para que la mezcla mantenga el aire y quede esponjosa.
- Si la mezcla pierde volumen, podés añadir una pizca de polvo de hornear para recuperar la textura.
4. Cocinar
- Engrasar ligeramente una sartén y calentar a fuego bajo.
- Verter la mezcla en la sartén.
- Añadir una cucharadita de agua y cubrir con una tapa.
- Cocinar durante 5 minutos a fuego bajo.
- Añadir otra cucharadita de agua, volver a cubrir y cocinar otros 5 minutos.
- Si querés una textura más dorada, podés cocinar durante 2 minutos adicionales con la tapa abierta.
5. Servir
- Retirar el postre de la sartén y dejar enfriar ligeramente.
- Podés espolvorear con azúcar glas o canela para darle un toque especial.
- Servir acompañado de café o té.
Consejos y Recomendaciones
- Montar las claras correctamente: Para que las claras monten bien, asegurate de que el bol y los utensilios estén completamente secos y libres de grasa.
- No mezclar demasiado: Al incorporar las claras montadas, hacelo suavemente para evitar que la mezcla pierda aire y quede densa.
- Personalización: Podés agregar un toque de esencia de vainilla, canela o ralladura de limón para dar más sabor.
- Endulzante alternativo: Si querés reducir el azúcar, podés usar stevia o eritritol como alternativa.
- Textura más cremosa: Para una textura más cremosa, podés añadir una pequeña cantidad de crema de leche a la mezcla.
- Versión salada: Para una versión salada, eliminá el azúcar y agregá queso rallado o hierbas como orégano y albahaca.
- Agregar fruta: Para una presentación más atractiva, podés añadir frutos rojos o rodajas de banana antes de servir.
Beneficios de este Postre
- Rápido de preparar: Solo se necesitan unos minutos para preparar y cocinar.
- Pocos ingredientes: Requiere ingredientes básicos que generalmente tenés en casa.
- Ideal para dietas: Si reducís el azúcar, es una buena opción para un postre bajo en calorías.
- Versátil: Podés servirlo con frutas, chocolate o una pizca de miel para hacerlo más especial.
- Sin gluten: Si usás harina de avena certificada sin gluten, este postre es apto para celíacos.
- Alto en proteínas: Las claras de huevo aportan una buena cantidad de proteínas, ideales para después de hacer ejercicio.
Conclusión
Este postre de dos ingredientes es una solución perfecta para esos momentos en los que querés algo dulce y rápido sin complicarte demasiado. Además, su textura esponjosa y su sabor suave hacen que sea una excelente opción para cualquier ocasión. Experimentá con diferentes sabores y personalizalo a tu gusto para disfrutar de un postre único y delicioso. Esta receta también puede adaptarse fácilmente a una versión más saludable o sin gluten, permitiendo que todos disfruten de un postre casero y nutritivo.