Preparar un Pollo al disco es realmente sabroso y un plato tradicional argentino, de hecho gira en torno al disco de arado bien autóctono. Similar a la forma de olla plana que va en el arado de agricultura, sin embargo este tipo de comida también puede elaborarse en una paellera que contiene abundante alimento y que consiste en este caso en pollo y varias verduras cocinadas como estofado donde se funden los sabores y aromas de los ingredientes.
Como hacer pollo al disco
El disco de arado nos ofrece múltiples opciones de platos que podemos elaborar, de hecho nos proporciona un sabor único e irresistible. Entre muchas variantes y teniendo en cuenta al ingrediente principal del Pollo, se puede preparar las siguiente exquisiteces: «Pollo al disco con crema», «Pollo al disco con papas», «Pollo al disco con arroz», entre otros.
A continuación las recetas del pollo al disco y con los ingredientes que vamos a necesitar y el paso a paso de toda su elaboración:
Pollo al disco con crema: ingredientes
- 4 Patas/muslo
- 2 Cebollas
- 2 Cebollas de verdeo
- Romero
- 1 kg. de Papas
- 1/2 lt de Caldo
- 1 Morrón rojo
- 2 Zanahorias grandes
- 350 cc. de Crema de leche
- c/n de Aceite
- 1 vaso de Vino blanco
- Sal y Pimienta
- Ají molido a gusto
Preparación
- Comenzamos agregando aceite en el disco para sellar las papas con sal y pimienta, cuando comiencen a dorarse las retiramos del disco y reservamos.
- Luego continuamos con sellar el pollo, las zanahorias, salpimentamos y agregamos ají molido.
- Una vez que se doran las patas muslo de ambos lados, le sumamos las cebollas en juliana y el morrón en tiritas, rectificamos la sal y añadimos el vino blanco.
- Seguidamente le agregamos las papas y dejamos evaporar el alcohol, también le sumamos un poco de caldo de ser necesario.
- Cuando haya transcurrido unos 30 minutos de cocción le vertemos la crema de leche.
- Por último, agregamos algunas especias como el romero y el perejil picado.
- Para finalizar lo dejamos unos 20 minutos más de cocción y ya tenemos listo este exquisito plato, emplatamos y servimos para degustar.
Pollo al disco con crema
Pollo al disco con arroz: ingredientes
- 2 Pollos enteros
- 3 Cebollas
- 3 Zanahorias
- 3 Zucchinis
- 2 Morrones
- 4 dientes de Ajo
- 1 botella de Vino blanco
- 2 Puré de tomate
- 500 gr. de Arroz común o integral a gusto
- Caldo de verdura
- Orégano a gusto
- Tomillo fresco a gusto
- c/n de Aceite
- Sal y Pimienta
Preparación
- En primer lugar, trozamos el pollo y vigilamos que el disco alcance la temperatura adecuada.
- Luego agregamos un poco de aceite y sellamos los zucchinis sin semillas y cortados en octavos, luego lo retiramos y procedemos a sellar ahora las cebollas también cortadas en octavos.
- Seguidamente le sumamos las zanahorias cortadas en rodajas, los morrones en cubos y los dientes de ajo enteros y pelados.
- Cuando los vegetales estén cocidos y dorados, le añadimos las presas de pollo y el vino blanco.
- Dejamos reducir el alcohol e incorporamos el puré de tomate, también vertemos el caldo de verdura caliente, salpimentamos y añadimos un poco de tomillo.
- Cundo el pollo ya este cocinado agregamos los zucchinis salteados.
- Para terminar, incorporamos el arroz para que se cocine en el caldo de verdura.
- ¡Cuando finalmente estén todos los ingredientes cocidos, podemos servir y disfrutar con los invitados!
Pollo al disco con arroz
Pollo al disco con papas: ingredientes.
- 2 cuartos de Pollo
- 1 Cebolla
- 1/2 Morrón rojo
- 1/2 Morrón verde
- 1/2 lata de Arvejas
- 1/2 lata de Salsa de tomate
- c/n de Aceite
- Sal y Pimienta a gusto
Como hacer pollo al disco con papas
- Vamos a empezar por cortar las verduras, pelamos y cortamos la cebolla al igual que los morrones le retiramos las semillas y cortamos en tiritas.
- Mientras tanto, vamos calentando el disco de arado. Recordemos que el hierro debe estar bien caliente, cuando hemos alcanzado la temperatura deseada le echamos el aceite y los trozos de pollo desgrasado.
- A medida que se calienta el disco y comienza a cocinarse el pollo, observaremos que la grasa se convierte en aceite amarillo. Por lo que se sugiere retirar con una cuchara grande este liquido y la comida no resulte pesada.
- Cuando el pollo comience a cocinarse le agregamos un vaso de vino blanco por persona.
- En algunos minutos el alcohol se evapora y entonces le incorporamos la cebolla picada, con la ayuda de una cuchara de madera removemos y llevamos la cebolla hasta el fondo para que se doren.
- Seguidamente añadimos los morrones en tiritas y le esparcimos sal a gusto, para que las verduras larguen más rápido su humedad.
- Cuando falte poco para completar la cocción del pollo, le añadimos la salsa de tomate y seguimos removiendo.
- Ahora condimentamos agregando el pimentón, la pimienta y cualquier otra especia a gusto.
- Por último, agregamos las arvejas unos minutos antes de completar la cocción.
- ¡Finalmente ya tenemos listo este exquisito plato para servir acompañado de una guarnición de sabrosas papas españolas al horno!
Pollo al disco con papas