Este pastel casero, fácil y sabroso, es perfecto para aquellos que buscan una preparación rápida sin sacrificar el sabor.
La receta utiliza ingredientes comunes que probablemente ya tengas en tu cocina. A continuación te explicamos cómo hacerlo paso a paso, junto con consejos adicionales para mejorar la textura y sabor.
Además, podrás visualizar la preparación a través del siguiente vídeo del canal de Rápido y Fácil:
Ingredientes
Para la masa:
- 3 huevos
- 120 g de azúcar
- Una pizca de sal
- 1/2 cucharadita de azúcar avainillado o extracto de vainilla
- 150 ml de leche
- 100 ml de aceite vegetal
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 8 cucharadas colmadas de harina
Para el relleno:
- 250 g de requesón o ricota
- 2 cucharadas de azúcar glas
- 1/3 cucharadita de azúcar avainillado o extracto de vainilla
- 1 huevo
- 2 cucharadas de yogur o crema agria
- 100 g de arándanos frescos o congelados (u otras frutas del bosque al gusto)
Preparación
- Batir los huevos con el azúcar, sal y vainilla durante 2-3 minutos hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
- Agregar la leche y el aceite vegetal. Mezclar bien.
- Incorporar la harina y la levadura en dos partes para evitar grumos.
- En un recipiente aparte, pasar el requesón por un tamiz para suavizarlo. Agregar el azúcar glas, la vainilla, el huevo y el yogur. Mezclar bien.
- Verter la mezcla de la masa en un molde engrasado de 26 cm de diámetro.
- Añadir el relleno de queso por encima, seguido de los frutos.
- Hornear en horno precalentado a 170°C durante 35-40 minutos.
Consejos adicionales:
- Puedes sustituir la leche por leche vegetal para una versión sin lactosa.
- Para un toque crujiente, espolvorea almendras laminadas antes de hornear.
- Deja enfriar completamente antes de cortar para una mejor textura.
- Si usas fruta congelada, descongélala y escúrrela bien antes de usar para evitar exceso de humedad.
- Sirve con un toque de miel o mermelada para una versión más dulce.
Este pastel es ideal para acompañar el café de la tarde o como postre ligero. Su preparación rápida lo convierte en una excelente opción incluso en días ocupados.