Las Galletas de leche, suaves y tiernas eran muy populares durante la época soviética, conocidas por su sabor delicado y su textura esponjosa. Vendidas en panaderías escolares y tiendas por tan solo 8 kopeks, estas galletas se convirtieron en un dulce accesible y entrañable para muchas generaciones.
Hoy en día, es posible revivir esos recuerdos con una receta casera que conserva la esencia tradicional, pero que también permite experimentar con variaciones modernas para adaptarse a los gustos actuales.
A continuación, podrás seguir cada paso a través del siguiente vídeo del canal de Sweet baking recipes:
Ingredientes tradicionales
- 2 huevos
- 180 g de azúcar
- 1 cucharadita de azúcar de vainilla
- 1 pizca de sal
- 80 ml de leche
- 100 ml de aceite vegetal
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Aproximadamente 400 g de harina
Instrucciones básicas
- Batir los huevos con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que estén espumosos.
- Agregar la sal, leche y aceite, y mezclar bien.
- Incorporar gradualmente la harina junto con la levadura en polvo hasta obtener una masa suave.
- Estirar la masa hasta que tenga un grosor de 0.8 a 1 cm.
- Espolvorear con azúcar.
- Hornear a 180 °C (356 °F) durante 20-25 minutos.
Consejos adicionales:
- Para una textura más esponjosa, puedes sustituir parte del aceite por mantequilla derretida.
- Para añadir sabor, incorpora ralladura de limón o naranja a la mezcla.
- Para una opción más saludable, usa azúcar moreno y harina integral.
- Para decorar, puedes pincelar las galletas con leche y colocar almendras o nueces picadas antes de hornear.
- Para una presentación atractiva, usa cortadores de galleta con formas variadas.
- Para una textura más crujiente por fuera y blanda por dentro, deja reposar la masa 15 minutos antes de hornear.
- Para darle un toque especiado, añade una pizca de canela o nuez moscada.
- Para una versión más festiva, agrega chispas de chocolate o frutas confitadas.
- Para conservarlas mejor, guarda las galletas en un recipiente hermético con una servilleta de papel para evitar la humedad.
- Para una experiencia gourmet, sírvelas con crema batida o mermelada casera como acompañamiento.