Cuando el tiempo apremia pero el antojo por algo casero y reconfortante se hace presente, esta receta de bizcocho con requesón se convierte en una solución perfecta.
Con solo media taza de requesón y diez minutos de preparación, obtendrás un bizcocho que literalmente se deshace en la boca. Suave, húmedo y con el equilibrio justo entre dulzura y cremosidad, es una delicia que no requiere experiencia en repostería ni ingredientes complicados.
Ideal para compartir en desayunos familiares o como merienda acompañada de un café o té. Además, podrás seguir la preparación en el siguiente vídeo del canal de Sweet baking recipes:
Ingredientes
- Harina de trigo: 150 g
- Azúcar: 120 g
- Mantequilla o manteca: 80 g (derretida)
- Requesón: 100 g
- Yogur natural o crema agria: 50 g
- Huevos: 2 unidades
- Pasas: 100 g
- Levadura en polvo: 10 g
- Azúcar vainillado: al gusto
- Pizca de sal
Preparación
- Preparación inicial: Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina ligeramente el molde.
- Batir los huevos: En un bowl, bate los huevos con el azúcar y el azúcar vainillado hasta que la mezcla esté espumosa.
- Incorporar ingredientes húmedos: Añade la mantequilla derretida, el requesón y el yogur (o crema agria). Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
- Agregar los secos: Tamiza la harina junto con la levadura en polvo y añádelos poco a poco a la mezcla. Agrega una pizca de sal.
- Añadir pasas: Enharina ligeramente las pasas para que no se hundan y agrégalas a la masa.
- Hornear: Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie. Hornea durante aproximadamente 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. El tiempo puede variar según el horno.
- Enfriar y servir: Deja enfriar el bizcocho en el molde durante unos minutos antes de desmoldarlo y dejarlo enfriar completamente sobre una rejilla.
¡Este bizcocho es ideal para un desayuno o merienda, con una textura suave y un sabor delicioso que combina lo cremoso del requesón con la dulzura de las pasas!
Consejos adicionales:
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Requesón de calidad: Usa un requesón bien escurrido y de sabor suave para que no aporte exceso de líquido a la masa.
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Pasas jugosas: Si las pasas están secas, puedes remojarlas 10 minutos en agua caliente o en ron para intensificar su sabor.
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Toque cítrico: Agrega la ralladura de medio limón o naranja para un aroma fresco y delicioso.
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Versión más ligera: Puedes sustituir la mantequilla por aceite vegetal y el azúcar por un edulcorante si buscas una opción más saludable.
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Almacenamiento: Guarda el bizcocho en un recipiente hermético para mantener su frescura por varios días, o congélalo en porciones para tener siempre a mano un bocado dulce.
Esta receta es tan fácil como deliciosa, y su textura tierna y esponjosa te conquistará desde el primer bocado.