Este pastel esponjoso con pasas y nueces es ideal para acompañar un té, disfrutar en familia o compartir con amigos. Con ingredientes simples que probablemente ya tengas en casa, esta receta combina suavidad, dulzura y un toque crocante.
La preparación es fácil, el resultado es delicioso y el aroma que dejará en tu cocina será irresistible.
A continuación, podrás visualizarla a través del siguiente vídeo del canal de Receta de pastel delicioso:
Ingredientes
Para la masa del pastel:
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2 huevos
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100 g de azúcar (media taza)
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Una pizca de sal
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Un poco de vainilla
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80 ml de aceite vegetal (1/3 de taza)
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100 g de leche (1/3 de taza + 1 cucharada)
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220 g de harina (1 1/2 tazas)
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12 g de levadura en polvo
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50 g de pasas
Para el molde:
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Molde de 24 cm
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Mantequilla para engrasar
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Harina para espolvorear
Para el crumble de la cubierta:
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35 g de harina
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20 g de mantequilla (Manteca)
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15 g de azúcar
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Nueces picadas al gusto
Procedimiento paso a paso
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Preparar el molde: Unta el molde con mantequilla y enharínalo bien. Esto evitará que el pastel se pegue.
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Preparar la mezcla: En un bowl, batí los huevos con el azúcar y una pizca de sal hasta que estén bien espumosos. Agrega la vainilla y el aceite, y seguí batiendo.
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Incorporar líquidos y secos: Añadí la leche y mezcla. Luego, agrega la harina tamizada junto con la levadura en polvo. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.
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Añadir las pasas: Incorpora las pasas a la masa. Si querés, podés remojarlas previamente en un poco de agua caliente o ron para que estén más tiernas.
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Verter en el molde: Vierte la mezcla en el molde previamente preparado.
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Preparar la cubierta crumble: En un bowl, mezcla la harina, la mantequilla (a temperatura ambiente) y el azúcar con las manos hasta formar un arenado. Añadí nueces picadas y espolvorea esta mezcla sobre la masa.
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Hornear: Lleva al horno precalentado a 180°C durante 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga seco.
Consejos adicionales
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Variante frutal: Puedes sustituir las pasas por frutas secas como arándanos, higos picados o dátiles.
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Aromas: Si no tienes vainilla, podés usar ralladura de limón o canela para dar otro toque de sabor.
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Crumble más crocante: Añadir una cucharada de avena a la cubierta le dará una textura aún más interesante.
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Conservación: Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días, o en la heladera hasta una semana.
¡Este pastel es ideal para compartir en una merienda casera. Su textura esponjosa, el dulzor de las pasas y el toque crocante de las nueces hacen que cada bocado sea especial!