Las papas al ajo son una guarnición deliciosa y fácil de preparar, perfecta para acompañar cualquier plato principal. Con una textura crujiente por fuera y suave por dentro, junto con el irresistible aroma del ajo y el perejil, esta receta se convertirá en una de tus favoritas.
A continuación, se describe la receta:
Ingredientes
- 5 papas
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/3 cucharadita de pimienta
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cabezas de ajo
- 2 cucharadas de mantequilla (manteca)
- 3 cucharadas de perejil fresco picado
Preparación
1. Preparar los ingredientes:
Lava bien las papas y, si lo deseas, pélalas. Luego, córtalas en trozos medianos para asegurar una cocción pareja.
2. Cocinar las papas:
Coloca las papas en una olla con agua y una pizca de sal. Cocina a fuego medio hasta que estén tiernas pero firmes, aproximadamente 10-12 minutos. Luego, escúrralas y resérvalas.
3. Preparar el ajo:
Mientras las papas se cocinan, pela y pica finamente los dientes de ajo. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade el ajo picado. Sofríe por unos minutos hasta que esté dorado y fragante, pero sin quemarse.
4. Dorar las papas:
Agrega las papas cocidas a la sartén con el ajo y revuelve bien. Incorpora la mantequilla y cocina a fuego medio-alto hasta que las papas estén doradas y crujientes por fuera.
5. Añadir el toque final:
Espolvorea las papas con pimienta, más sal si es necesario y el perejil picado. Mezcla todo y retira del fuego.
6. Servir y disfrutar:
Sirve las papas calientes como acompañamiento de carnes, pescados o incluso solas con una salsa de tu elección.
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Consejos Adicionales:
- Variedad de papas: Para una textura más crujiente, opta por papas amarillas o rojas, que contienen menos almidón.
- Ajo asado: Si deseas un sabor más suave y dulce, asa el ajo previamente en el horno y agrégalo en puré a las papas.
- Especias extra: Añadir un toque de pimentón ahumado o romero fresco potenciará el sabor.
- Doble cocción: Para una textura más crujiente, después de cocerlas, hornea las papas a 200°C por 10 minutos antes de dorarlas en la sartén.
Con esta receta, podrás preparar unas papas al ajo irresistibles en pocos minutos. ¡Disfruta de su sabor y comparte con tu familia y amigos!