Si buscas una receta para impresionar a tus invitados o simplemente disfrutar de una comida en casa que sea digna de un restaurante, esta preparación de carne es lo que necesitas. ¡La carne se deshace en la boca como mantequilla!
Con un enfoque sencillo pero lleno de sabor, lograrás una textura perfecta y un gusto irresistible. A continuación, te compartimos todos los pasos e ingredientes para lograr este manjar, junto con algunos consejos adicionales para perfeccionarlo aún más.
Ingredientes
- 700 g de Panceta de cerdo
- 500 ml de Cerveza
- 7 g de Sal
- 5 g de Pimienta negra
- 3 Cebollas
- 5 g de Pimentón dulce
- 5 g de Hierbas provenzales
- 400 g de Papas cocidas
- 100 g de Crema agria
- 20 ml de Jugo de limón
- 20 ml de Aceite de oliva
- 10 g de Mostaza
- 10 g de Miel
- 5 g de Sal
- 5 g de Pimienta negra
- 3 Pepinos encurtidos
- 1 Pepino fresco
- 15 g de Eneldo fresco
- 150 g de Crema agria (adicional para servir)
Preparación, paso a paso
- En un recipiente grande, combina la panceta de cerdo con la cerveza, la sal y la pimienta negra. Deja reposar durante 30 minutos para que los sabores se impregnen bien.
- En una sartén amplia a fuego medio, cocina la panceta hasta que esté dorada por ambos lados. Añade las cebollas cortadas en rodajas finas, el pimentón dulce y las hierbas provenzales. Cocina hasta que las cebollas estén bien doradas y caramelizadas.
- Vierte la cerveza sobre la panceta y las cebollas, y continúa cocinando a fuego medio durante unos 30 minutos o hasta que la carne esté muy tierna y se deshaga fácilmente al tocarla.
- Corta las papas cocidas en trozos pequeños y mézclalas con la crema agria, el jugo de limón, el aceite de oliva, la mostaza, la miel, la sal y la pimienta negra para hacer el aderezo. Agrega la cebolla morada en rodajas y los pepinos encurtidos picados. Remueve bien y reserva.
- Para la salsa, ralla el pepino y mézclalo en un bowl con la crema agria y el eneldo fresco picado.
- Sirve la panceta cortada en rebanadas, acompañada de las papas aderezadas con la mezcla de crema agria, cebolla morada y pepinos encurtidos. Completa el plato con la salsa de pepino y crema agria.
Con estos sencillos pasos, estarás creando un plato delicioso que seguramente será recordado por su sabor excepcional. ¡Prepárate para recibir halagos por tu destreza en la cocina!
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