Esta receta, transmitida de generación en generación, es una deliciosa preparación casera que mezcla ingredientes básicos pero nutritivos, ideal para cualquier comida del día. Inspirada en una receta tradicional de la abuela, este plato combina la suavidad de las papas con el sabor de las verduras y el toque justo de especias.
A continuación, se detalla cómo prepararla y se incluyen algunos consejos adicionales para perfeccionarla.
Además, podrás visualizar la preparación mediante el siguiente vídeo del canal de Köstliche Hausrezepte:
Ingredientes
- 1 kg de patatas
- 1 huevo
- Cebolla de verdeo (cebolleta)
- Sal al gusto
- 200 g de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cebolla
- Aceite vegetal
- 1 zanahoria
- 300 g de repollo (col blanca)
- Pimienta negra
- Ajo seco molido
- 50 ml de agua
Preparación Paso a Paso
- Cocer y hacer puré: Hervir las patatas peladas hasta que estén tiernas y hacerlas puré.
- Mezcla base: Agregar el huevo al puré de patatas, sal al gusto, la cebolla de verdeo finamente picada, la harina y el polvo de hornear. Mezclar bien.
- Reposar la masa: Envolver la mezcla en papel film y refrigerar durante 20 minutos.
- Preparar el relleno: Picar la cebolla, la zanahoria y el repollo. Sofreír en una sartén con un poco de aceite vegetal. Sazonar con sal, pimienta negra y ajo seco. Añadir 50 ml de agua y cocinar hasta que las verduras estén tiernas. Dejar enfriar.
- Formar y cocinar: Dividir la masa en 4 porciones. Extender cada porción, colocar el relleno dentro y cerrar como una empanadilla. Freír en aceite vegetal hasta que estén doradas por ambos lados.
Consejos Adicionales:
- Textura perfecta: Para un puré más fino, pasar las patatas por un pasapurés o colador.
- Variedad de relleno: Se puede enriquecer el relleno con champiñones, pimientos o incluso un poco de queso rallado.
- Cocción alternativa: En lugar de freírlas, puedes hornearlas a 200°C durante 20-25 minutos para una versión más saludable.
- Acompañamiento ideal: Sirve con una salsa de yogur con ajo o una ensalada fresca para un plato más completo.
- Almacenamiento: Las empanadillas ya formadas se pueden congelar y freír directamente del congelador cuando se desee.
¡Esta receta representa lo mejor de la cocina tradicional: simple, accesible y llena de sabor. Un plato ideal para compartir en familia o sorprender con un sabor clásico que nunca falla!