En el mundo de la cocina saludable y adaptada a intolerancias, encontrar una buena base de tarta que sea libre de gluten y sin harina refinada puede ser un verdadero desafío. Esta receta se presenta como una solución perfecta: rápida, con solo 3 ingredientes básicos y altamente versátil.
Ideal tanto para quienes siguen una dieta sin gluten como para quienes buscan opciones más ligeras y fáciles de digerir. Además, su preparación no requiere tiempos de reposo ni técnicas complejas, lo que la convierte en una excelente alternativa para el día a día.
También, podrás seguir el paso a paso, a través del siguiente vídeo del canal de Un día una receta:
Ingredientes
- 150 g de harina de garbanzo
- 100 g de harina de arroz
- 50 g de fécula (puede ser maicena o fécula de patata)
- 150 ml de agua
Opcionales:
- Un chorrito de aceite de oliva para aportar sabor y suavidad
Instrucciones de preparación
- Mezcla los ingredientes secos (harina de garbanzo, harina de arroz y fécula) en un bol grande.
- Haz un hueco en el centro y añade el agua. Mezcla con una espátula de madera hasta integrar.
- Amasa con las manos hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa.
- No es necesario dejarla reposar. Estírala directamente en un molde para tarta.
- Para una base gruesa y blanda: usa un molde de 24 cm.
- Para una base más fina y crujiente: usa uno de 28 cm.
Consejos adicionales
- Sabor extra: Añadir hierbas secas (orégano, tomillo) a la masa mejora el perfil de sabor en tartas saladas.
- Textura personalizada: Para una textura más aireada, incorpora una cucharada de yogur vegetal.
- Preparación anticipada: La masa se puede conservar en la nevera hasta 2 días, envuelta en film.
- Congelación: También puede congelarse estirada ya en el molde, lista para usar.
- Versatilidad: Usa esta base tanto para preparaciones dulces como saladas ajustando el relleno y agregando un poco de edulcorante natural si es necesario.
- Horneado ciego: Si deseas una base más crujiente, puedes hornearla durante 10 minutos antes de añadir el relleno.
- Uso de moldes antiadherentes: Para facilitar el desmolde y evitar que la masa se pegue.
- Incorporación de semillas: Puedes añadir semillas de sésamo o lino a la masa para un toque nutritivo y crujiente.
Relleno sugerido:
Una combinación salada deliciosa: espárragos escaldados, huevos, queso crema, parmesano y pollo a la parrilla cortado en cubos.