En la cocina del día a día, a veces los ingredientes más simples son los que nos regalan las mayores sorpresas. Esta receta de rollitos rellenos con cebolla especiada es un claro ejemplo de cómo con pocos elementos podés lograr un plato sabroso, reconfortante y lleno de aroma.
La combinación de cebolla salteada con especias y hierbas crea un relleno jugoso y fragante, perfecto para envolver en una masa casera que se prepara en minutos. Estos rollitos son ideales para acompañar una comida principal, servir como aperitivo en reuniones familiares o incluso como opción vegetariana en una picada.
Lo mejor de todo es que no necesitas ingredientes difíciles de conseguir ni técnicas complicadas. Con harina, cebolla y algunas especias, vas a poder crear una receta económica, rendidora y sobre todo deliciosa, que seguramente vas a querer repetir.
A continuación, se describe la receta:
Ingredientes
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3 cebollas en rodajas finas
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5 cucharadas de aceite de oliva
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1/2 cucharada de pasta de tomate
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1 cucharadita de pimentón
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1 cucharadita de orégano seco
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Perejil picado al gusto
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200 ml de agua
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250 a 300 g de harina de trigo
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Sal al gusto
Preparación
1. Preparar el relleno
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En una sartén, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva.
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Agrega las cebollas en rodajas y una pizca de sal. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo hasta que estén transparentes y ligeramente doradas.
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Añadí la pasta de tomate, el pimentón y el orégano. Mezcla bien y cocina por unos minutos más para que se integren los sabores.
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Incorpora el perejil picado y apaga el fuego. Deja enfriar.
2. Hacer la masa
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En un bol grande, mezcla la harina con una pizca de sal.
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Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva y el agua poco a poco, mezclando con una cuchara o con las manos hasta formar una masa suave y homogénea.
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Amasa durante unos minutos y deja reposar la masa tapada con un paño durante 15 minutos.
3. Armar los rollitos
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Dividí la masa en porciones y estira cada una con un palo de amasar, formando rectángulos o círculos finos.
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Coloca una porción del relleno de cebolla sobre cada porción de masa y enrolla con cuidado.
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Podes sellar los bordes con un poco de agua para que no se abran al cocinar.
4. Cocinar
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Opción al horno: Precalenta el horno a 200 °C. Coloca los rollitos en una bandeja engrasada o con papel manteca y hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados.
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Opción a la sartén: Cocina los rollitos en una sartén antiadherente con un poco de aceite a fuego medio, girándolos para que se doren de todos lados.
Consejos adicionales
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Si te gusta un sabor más intenso, podés agregar una pizca de comino o ají molido al relleno.
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También podés añadir un poco de queso rallado o aceitunas picadas para enriquecer el relleno.
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Estos rollitos se pueden conservar en la heladera por 2 o 3 días, y quedan perfectos al recalentarlos en horno o sartén.