Los cuernitos de grasa son una delicia clásica que combina una textura crujiente con un sabor inolvidable.
En esta receta mantendremos los ingredientes tradicionales y añadiremos consejos útiles para lograr resultados perfectos, lo que dará como resultado unos cuernitos de grasa hojaldrados.
Esta receta mantiene la textura crujiente y el sabor tradicional de los cuernitos, adaptada a los ingredientes proporcionados.
Ingredientes
- 500 g de harina común
(Si usas harina leudante, omite la levadura y el polvo de hornear). - 20 g de levadura fresca
(Puedes reemplazarla con 7 g de levadura seca si lo prefieres). - 160 ml de agua tibia
- 200 g de grasa
- 2 cucharadas de sal
Preparación
- Preparar la levadura:
- Si usas harina común, disuelve la levadura fresca en el agua tibia junto con una pizca de azúcar (para ayudar a la activación) y deja reposar por 5-10 minutos hasta que espume.
- Si utilizas harina leudante, omite este paso.
- Formar la masa:
- En un bowl grande, mezcla la harina con la sal. Si utilizas harina común, añade la mezcla de levadura activada. Si usas harina leudante, solo agrega el agua tibia.
- Incorpora la grasa derretida (a temperatura ambiente) y mezcla hasta formar una masa homogénea.
- Amasado:
- Amasa la mezcla en una superficie ligeramente enharinada durante 10 minutos, o hasta que la masa sea suave y elástica.
- Reposo:
- Si usas levadura, deja reposar la masa cubierta con un paño limpio en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
- Si usas harina leudante, este paso no es necesario.
- Dar forma a los cuernitos:
- Divide la masa en pequeñas porciones. Estira cada porción en forma de triángulo con un rodillo.
- Enrolla desde la base hacia la punta para formar los clásicos cuernitos.
- Segunda fermentación (opcional):
- Coloca los cuernitos en una bandeja para horno engrasada y deja reposar durante 20 minutos si usas levadura.
- Horneado:
- Precalienta el horno a 180° C.
- Pincela los cuernitos con un poco de grasa derretida o agua para darles un acabado brillante.
- Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
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Consejos Adicionales:
- Textura perfecta: Asegúrate de que el agua esté tibia, no caliente, para no matar la levadura.
- Versión dorada: Puedes pincelar con huevo batido para un acabado más dorado.
- Grasa derretida: Usa grasa derretida a temperatura ambiente para facilitar la mezcla.
- Decoración: Añade semillas de sésamo o amapola antes del horneado para un toque especial.
- Congelación: Estos cuernitos pueden congelarse crudos y hornearse directamente del congelador.
¡Sirve estos cuernitos tibios con mermelada, queso crema o solos para disfrutar de su sabor auténtico y delicioso!