Otro clásico de nuestra gastronomía son las empanadas de carne dulces. Pueden ofrecer una cantidad de variantes increíbles, que se adapta al sabor preferido de cada persona. En el pais, las 23 provincias tienen una forma diferente de prepararlas.
Muchos creen que solamente las empanadas de carne son saladas, y se equivocan. Las empanadas de carnes dulces, son una muy buena opción cuando queres cambiarle el gusto a esta tradicional receta.
Por eso en este articulo te vamos a dar la receta clásica de unas ricas empanadas de carne dulces. Luego con el tiempo, cuando te acostumbres a prepararlas, vas a poder cambiar la receta completamente a tu gusto, haciéndola mas salada o dulce.
Empanadas de carne dulces Argentinas
Para realizar las empanadas de carne dulces, te recomiendo que utilices si o si carne picada. Si la cortamos a cuchillo, la textura no se combina tan bien con el sabor.
Aunque utilicemos carne vacuna, para esta receta te recomiendo al 100% que la pruebes con carne de cerdo picada. El sabor que le da a esta preparación es sumamente delicioso.
Ahora bien, para estas empanadas de carne dulces, vas a necesitar:
Receta Empanadas de carne dulces
- 2 Docenas de Tapas para Empanada (pueden ser caseras o compradas)
- 750 gr. de Carne Picada
- 2 Cebollas medianas
- 1 Taza de Azúcar
- Comino, Pimentón dulce, Sal y Pimienta negra a gusto
- Aceite c/n
- 200 gr. de Pasas de Uva sin semillas (opcional)
Empanadas dulces relleno
Para realizar el relleno de las empanadas de carne dulce tomamos una olla o sarten, ponemos un chorrito de aceite y esperamos a que se caliente a fuego medio. Luego agregamos la carne y bajamos el fuego a mínimo.
A los 5 minutos de cocción, agregamos la sal, el pimentón, comino y pimienta a gusto. Una vez que la carne este semi cocida, agregamos la cebolla. Esta puede ser cortada en juliana o en cuadraditos.
Si optamos por ponerle pasas de uva, tenemos que ponérselas junto con la cebolla (es importante dejarlas hidratando con agua tibia antes de agregarlas a la preparación) Una vez que este todo cocido, agregamos la taza de azúcar y mezclamos bien.
Luego de unos minutos, apagamos el fuego y dejamos que se enfrié a temperatura ambiente. Cuando este fría al tacto, armamos las empanadas. Trata de no rellenarlas mucho, para que se te haga mas facil el repulgue.
Para hacerlas fritas
Te contamos que estas magnificas empanadas de carne dulces, son riquísimas fritas.Arrancamos, con una olla y agregamos bastante aceite como para freir y la dejamos que se caliente a fuego medio. Con el aceite bien caliente, tiramos las empanadas y dejamos que se doren bien de ambos lados (darle la vuelta si es necesario).
Para finalizar, las dejamos en un recipiente con abundante papel absorbente para sacar todo el exceso de aceite.
Y listo, ya tenes unas deliciosas empanadas de carne dulces, perfectas para el almuerzo.
Para cocinarlas al horno
Para hacer unas ricas empanadas de carne dulces al horno, solo necesitas una placa y un chorrito de aceite.
Con la ayuda de un papel, esparcimos el aceite y ponemos las empanadas separadas entre si. Antes de mandarlas al horno, es importante que este bien caliente.
Una vez que esten doradas de ambos lados, es por que ya están lista para sacarlas y dejamos que reposen por 10 minutos.
Tene cuidado con las tapas compradas, ya que estas están divididas en dos. Una es para el horno y la otra para freír. Ahora si es una masa casera, esta sirve para cualquier tipo de cocción.