Hacer donuts en casa puede parecer una tarea complicada, especialmente si no se cuenta con los moldes o mejoradores de pan que suelen utilizarse en recetas profesionales.
A través de técnicas simples y efectivas, es posible lograr donuts con un anillo blanco característico, lo cual es un indicador de una buena fermentación y fritura.
El enfoque de la receta es mantener la simplicidad y efectividad, permitiendo que cualquiera pueda disfrutar de donuts frescos y deliciosos sin tener que salir de casa.
A continuación, podrás visualizar el vídeo de la receta, paso a paso. A través del canal de Vinastar Channel:
Ingredientes
Para hacer estos deliciosos donuts, necesitarás:
- Harina de pan: 250 gramos.
- Azúcar: 35 gramos.
- Levadura instantánea: 3-4 gramos.
- Huevos fríos: 2 unidades.
- Leche fría: 150-160 gramos, agregar gradualmente.
- Manteca: 30 gramos.
- Sal: 3 gramos.
Proceso de Preparación
- Mezcla de Ingredientes: Comienza mezclando la harina, el azúcar, y la levadura. Luego, añade los huevos fríos y la leche fría poco a poco mientras amasas la mezcla a baja velocidad. Una vez que todos los ingredientes estén bien combinados, aumenta la velocidad del amasado.
- Amasado y Fermentación: Continúa amasando hasta que la masa esté elástica, aproximadamente un 90% de elasticidad. Unta tus manos con un poco de aceite antes de manejar la masa para evitar que se pegue. Divide la masa en porciones de 30 gramos y forma bolitas compactas y suaves.
- Formación de los Donuts: Después de dejar reposar la masa por 20 minutos, espolvorea con harina y forma los donuts usando una taza medidora. Haz un agujero en el centro y deja que la masa crezca hasta duplicar su tamaño.
- Fritura: Precalienta 850 ml de aceite a 160°C y fríe los donuts a fuego bajo hasta que estén dorados. Asegúrate de mantener la temperatura entre 160°C y 170°C para obtener el color y textura perfectos.
Consejos Adicionales:
- Prueba y Ajuste: Si los anillos blancos no son tan altos como esperabas, incrementa el tiempo de fermentación antes de freír.
- Fritura Adecuada: Siempre realiza una prueba con un donut antes de freír el resto para asegurarte de que la temperatura y el tiempo de fritura sean correctos.
- Conservación: Guarda los donuts en un recipiente hermético para mantenerlos suaves y húmedos durante más tiempo. Puedes añadir tus toppings favoritos o espolvorearlos con azúcar para darles un toque especial.
Con estos pasos detallados y consejos adicionales, ahora estás preparado para hacer donuts perfectos sin la necesidad de herramientas especiales.
Recuerda que la práctica hace al maestro, así que no dudes en experimentar hasta encontrar la receta que funcione mejor para ti.