Este pan de desayuno es muy tradicional que, gracias a su textura suave y su preparación sencilla, resulta ideal para acompañar desayunos o meriendas.
En esta receta, exploraremos cómo preparar esta delicia siguiendo los pasos clave mencionados en el video, junto con consejos prácticos para asegurar el éxito de la receta.
También, lo podrás visualizar en el siguiente vídeo del canal de La cocina de Halime:
Ingredientes
- 20 gr de Azúcar
- 10 gr de Levadura seca
- 200 ml de Agua y 200 ml de leche a temperatura tibia
- 540 gramos de Harina (Ajusta según la calidad de la harina)
- 8 gr de Sal
- 125 gr de Mantequilla (Manteca) y 100 ml de aceite
- 1 Yema de huevo y una cucharadita de leche
Preparación
Preparación de la Masa:
- Activar la levadura: Mezcla azúcar, levadura, agua y leche hasta disolver.
- Añadir ingredientes secos: Incorpora la harina y la sal gradualmente mientras mezclas.
- Amasar: Obtén una masa ligeramente pegajosa. Esto asegura una textura final esponjosa.
- Dividir y reposar: Divide la masa en 4 partes iguales, forma bolas y déjalas reposar cubiertas durante 10 minutos.
Formado del Pan:
- Extensión de la masa: Estira cada bola en discos de unos 45 cm, usando harina para evitar que se peguen.
- Engrasar y apilar: Unta mantequilla y aceite sobre cada disco y apílalos.
- Corte y forma: Haz cortes como en el video, evitando los bordes para mantener la cohesión, y enrolla para formar el çörek.
- Reposo final: Deja reposar durante 15 minutos antes de hornear.
Horneado:
- Precalentar el horno: Lleva el horno a 190°C.
- Barnizar: Unta la mezcla de yema y leche sobre la superficie.
- Hornear: Cocina hasta obtener un color dorado.
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Consejos Adicionales:
- Temperatura de los líquidos: El agua y la leche tibia son esenciales para activar correctamente la levadura.
- Uso de harina: Añádela poco a poco para evitar masas demasiado secas.
- Reposo adecuado: No omitas los tiempos de reposo para obtener una mejor textura.
- Variedad de rellenos: Añade semillas o especias como comino o sésamo para un sabor único.
Conclusión:
Con esta receta y consejos adicionales, lograrás un pan que encantará a tus invitados. ¡Manos a la obra y a disfrutar!