El arrollado de carne es un clásico de la cocina que combina practicidad, sabor y versatilidad. Su origen se remonta a la idea de utilizar ingredientes simples y convertirlos en un platillo digno de una ocasión especial.
Esta receta es ideal para quienes buscan preparar algo diferente y lleno de sabor, ya sea para una cena familiar, una celebración, o incluso como plato principal para sorprender en una reunión.
Si nunca antes lo has preparado, no te preocupes: es una receta sencilla que garantiza el éxito con un poco de dedicación. ¡Manos a la obra!
Ingredientes
Para el arrollado de carne:
- 1 kg de Carne molida
- 2 Huevos
- 1 Cebolla (rallada)
- 2 Dientes de ajo picados
- 1 cdita de Sal
- 1 cdita de Pimienta negra
- 1 cdita de Pimentón
- Perejil fresco picado al gusto
- 250 g de Espinacas (frescas o congeladas, bien escurridas)
- 200 g de Champiñones frescos picados
- 200 g de Queso mozzarella o parmesano rallado
- 4 cdas de Salsa de soja
- 2 cdas de Salsa de tomate
- 1 cdita de Mostaza
- 1 cda de Miel
Para la ensalada (opcional):
- 1 Pepino
- 1 Tomate
- 50 g de Nueces
- 2 Dientes de ajo picados
- 1 cda de Miel
- Un chorrito de aceite de oliva
Preparación
1. Prepara la mezcla de carne:
- En un recipiente grande, mezcla la carne molida con los huevos, la cebolla rallada, el ajo picado, la sal, la pimienta, el pimentón y el perejil fresco. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados para una textura uniforme.
2. Cocina los ingredientes del relleno:
- En una sartén, saltea las espinacas y los champiñones con un chorrito de aceite de oliva hasta que estén tiernos. Escurre bien cualquier exceso de líquido.
3. Añade el toque especial:
- Combina la salsa de soja, la salsa de tomate, la mostaza y la miel en un bowl pequeño. Mezcla bien y agrega la mitad a la mezcla de carne molida para potenciar el sabor.
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4. Forma el arrollado:
- Extiende la mezcla de carne sobre un papel encerado o papel aluminio, formando un rectángulo uniforme. Coloca las espinacas y los champiñones en el centro, seguido del queso rallado.
5. Enrolla cuidadosamente:
- Ayúdate con el papel encerado para enrollar la carne, asegurándote de que quede bien compacta. Sella los bordes para evitar que el relleno se salga.
6. Hornea:
- Precalienta el horno a 180 °C. Coloca el rollo en una bandeja para hornear y úntalo con el resto de la mezcla de salsas para darle un toque brillante y sabroso. Hornea durante 40-50 minutos o hasta que esté bien cocido.
7. Prepara la ensalada (opcional):
- Corta el pepino y el tomate en rodajas. En un bowl, mezcla con las nueces, el ajo picado, la miel y el aceite de oliva. Sirve como acompañamiento fresco y crujiente para el arrollado.
Este arrollado de carne, con su relleno nutritivo y su sabor exquisito, se convertirá en el favorito de todos los que lo prueben. ¡Prepáralo y sorprende a tus seres queridos!