¿Te gustaría tener setas frescas, sabrosas y cultivadas por ti mismo durante todo el año? Con esta técnica sencilla, puedes aprender a cultivarlas en casa usando botellas de plástico o sacos, incluso si no tienes experiencia previa. Además de ser un método económico, es muy eficiente y perfecto para espacios reducidos.
Materiales necesarios
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1 botella grande de plástico (tipo refresco) o un saco de plástico resistente
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Paaja o aserrín pasteurizado
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Micelio de setas (recomendado: pleurotus u ostra)
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Tijeras, cinta adhesiva, pistola de silicona caliente o clavo calentado
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Guantes y desinfectante (alcohol 70%)
Paso a paso para cultivar setas en casa
Paso 1: Preparación del sustrato
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Coloca las pajas en una olla grande con agua.
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Hiérvelas durante al menos 30 minutos para eliminar bacterias o contaminantes.
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Luego, escúrrelas y deja que se enfríen por completo.
Consejo: Las pajas deben estar húmedas, pero no mojadas. Si al apretarlas sueltan más que unas gotas, necesitan escurrirse más.
Paso 2: Preparar el recipiente de cultivo
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Lava bien la botella o saco y esterilízalo con agua caliente y alcohol.
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Haz agujeros de unos 1 cm de diámetro cada 10 cm en la superficie del recipiente. Estos permitirán la salida de las setas.
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Corta el fondo de la botella para que sea más fácil introducir el sustrato.
Importante: Asegúrate de que tus manos y herramientas estén limpias durante todo el proceso para evitar contaminación por hongos o moho.
Paso 3: Inocular el micelio
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Coloca una capa de paja húmeda dentro de la botella.
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Añade una capa de micelio por encima.
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Alterna capas de paja y micelio hasta llenar el recipiente.
Recomendación: Usa micelio de buena calidad, preferiblemente de cereal, para asegurar una colonización rápida (2-3 semanas).
Paso 4: Condiciones de incubación
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Vuelve a colocar el fondo cortado de la botella y sella con cinta adhesiva.
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Coloca las botellas en un lugar oscuro con temperatura entre 18 °C y 24 °C y humedad ambiental de alrededor del 80%.
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Rocía ligeramente con agua una o dos veces al día para mantener la humedad.
Consejo útil: Asegura buena ventilación para evitar acumulación de humedad excesiva y aparición de moho.
Paso 5: Condiciones para la fructificación
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Una vez que el micelio haya colonizado por completo el sustrato (lo verás blanco y cubriendo todo), traslada las botellas a un lugar más iluminado.
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Proporciona 10 a 12 horas de luz moderada al día (natural o artificial).
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Mantén la temperatura entre 11 °C y 28 °C y una humedad más alta, idealmente entre 90% y 95%.
Recomendación: Las setas deben cosecharse completas, incluyendo la base del tallo, para permitir futuras cosechas (hasta 2 o 3 por botella).
Consejos adicionales y advertencias
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Cuidado con el moho: Si observas zonas negras o azuladas en el sustrato, retíralo de inmediato. Es señal de contaminación.
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Esterilidad ante todo: Usa guantes y desinfecta todo para evitar que el micelio se eche a perder.
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Duración del ciclo: Desde la siembra hasta la primera cosecha, el proceso toma entre 4 y 6 semanas.
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Progresión natural: Una vez domines el método en botellas, puedes pasar a usar sacos grandes para mayor producción.
Beneficios de cultivar setas en casa
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Ahorro económico: Comprar setas frescas regularmente puede ser costoso.
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Control total: Sabes exactamente qué estás comiendo, sin pesticidas ni aditivos.
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Actividad sostenible: Reutilizas materiales como botellas o sacos plásticos.
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Hobby saludable: Es una práctica relajante y educativa, ideal para hacer en familia.
Conclusión
Cultivar setas en casa es una forma práctica, económica y ecológica de tener acceso constante a un alimento nutritivo y delicioso. Con materiales simples y siguiendo buenas prácticas de higiene, puedes cosechar tus propias setas en poco más de un mes. Ya sea para uso personal o como pequeño emprendimiento, esta técnica es una excelente opción para cualquier amante de la cocina natural y sostenible.