Costillitas de cerdo agridulces

Beatriz Carne de Cerdo No hay comentarios

Las costillas de cerdo agridulces son una excelente opción para quienes buscan un plato con un contraste perfecto entre lo dulce y lo salado.

Esta receta, sencilla pero sabrosa, es ideal tanto para una comida familiar como para impresionar a tus invitados. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

Para las costillas:

  • 1,5 kg de costillas de cerdo cortadas en trozos

  • Sal al gusto

  • Pimienta negra al gusto

  • 1 cucharada de ajo picado

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Para la salsa agridulce:

  • 1/2 taza de salsa de tomate

  • 1/4 taza de miel

  • 1/4 taza de salsa de soja (shoyu)

  • 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana

  • 1 cucharadita de jengibre rallado

  • 1 cucharadita de maicena diluida en 1/4 taza de agua

Preparación

  1. Preparar las costillas: Sazona los trozos de costilla con sal, pimienta y el ajo picado. Deja reposar por al menos 30 minutos para que los sabores se impregnen.

  2. Sellar la carne: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y dora las costillas hasta que estén bien selladas por todos lados. Esto ayuda a conservar los jugos internos y a desarrollar un sabor más profundo.

  3. Preparar la salsa: En una olla, mezcla la salsa de tomate, miel, salsa de soja, vinagre de sidra, jengibre y la maicena diluida. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla espese ligeramente.

  4. Cocinar las costillas en la salsa: Añade las costillas doradas a la olla con la salsa. Cocina a fuego bajo durante aproximadamente 40 minutos o hasta que la carne esté suave y la salsa se haya reducido.

Consejos Adicionales

  • Marinar previamente: Si tienes tiempo, marina las costillas con ajo, sal, pimienta y un poco de salsa de soja por unas horas o incluso toda la noche. Esto potencia aún más el sabor.

  • Cocción lenta: Si dispones de una olla de cocción lenta (slow cooker), puedes cocinar las costillas por 4-6 horas en baja temperatura. Esto las hará aún más tiernas.

  • Toque ahumado: Para dar un toque especial, puedes terminar las costillas en el horno o parrilla durante 10-15 minutos antes de servirlas, lo que añade un sabor ligeramente ahumado.

  • Acompañamientos recomendados: Estas costillas combinan muy bien con arroz blanco, puré de papas o una ensalada fresca con vegetales crujientes.

  • Ajuste de dulzor: Si prefieres una salsa menos dulce, puedes reducir la cantidad de miel o aumentar ligeramente el vinagre para equilibrar los sabores.

Estas costillas agridulces son una receta ganadora que une lo mejor del sabor casero con un toque de cocina asiática. ¡Perfectas para cualquier ocasión especial o para consentirte en casa!