Hoy vamos hacer Cordero al disco. Y con esta receta, les traemos el famoso y mundialmente conocido, cordero patagónico. Tiene un sabor sin igual y además es una carne de primera calidad, que Argentina la presenta al mundo mediante el mercado exportador.
Se lo suele preparar de muchas maneras, pero les recomiendo que no se lo pierdan de hacer al disco, ya que de la forma en que te lo presentaremos hoy, resaltará mucho más su sabor.
Cordero al disco de arado receta
- 50cc de aceite de oliva
- 2kg de cordero
- 2 morrones grandes
- 600cc de vino tinto
- 250g de champigñones
- 150g de gírgolas
- 200g de puerros
- 150g de caldo de verduras
- ajo, ají molido y orégano
- Preparación:
Cordero Patagonico al disco
Cordero Patagonico al disco
Bien comencemos a preparar el Cordero al disco. Calentamos el disco e incorporamos el aceite. Agregamos el cordero cortado en pedazos, los sellamos por todo sus lados.
Incorporamos los morrones cortados en tiras anchas y el vino tinto, dejamos que se reduzca un poco el vino. Luego añadimos el puerro, salpimentamos y agregamos el ajo, ají molido y orégano. De ser necesario, vamos a hidratar la preparación con un poco del caldo de verduras.
Dejamos cocinar todo por aproximadamente unos 20 minutos. Luego de que pase este tiempo, incorporamos los hongos y finalmente retiramos del fuego(los hongos se terminaran de cocinar con el calor de la cocción).
Si es de nuestro agrado le podemos poner unas papas o mejor aún unas batatas precocidas…quedaran espectacular! Y con esto ya tendremos este magnifico Cordero Patagonico!