Cazuela de humita

La humita es una comida típica del noroeste de nuestro país que se obtiene a partir de la cocción de granos de choclos frescos. La palabra humita designa también a la tradicional masa de choclo envuelta en hojas de mazorca de maíz, pero esta vez vamos a prepararla en cazuela y a utilizar el disco de arado para cocinar.

¡No te pierdas esta receta, es económica, muy nutritiva y deliciosa!

Ingredientes:

  • 3 tazas de granos de choclo amarillo fresco
  • 250 g de zapallo
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • 1 morrón
  • 1 y 1/2 taza de leche
  • 1 trozo de aproximadamente 150 g de panceta ahumada
  • 1 pocillo de aceite
  • 1 pizca de azúcar
  • Queso rallado
  • Sal y pimienta

Preparación:

Comenzamos pelando y picando las cebollas y picando también el morrón y los tomates.

Cortamos el zapallo en cubos del tamaño de un dado y hacemos lo mismo con la panceta.

Llevamos todos estos ingredientes al disco con aceite bien caliente, condimentamos con sal y pimienta, revolvemos para mezclar todo y cocinamos, tapado, por unos 5 a 7 minutos.

Por último agregamos el choclo, el azúcar y, luego de unos 5 minutos, la leche.

Cocinamos todo hasta que la preparación espese.

Retiramos y servimos bien caliente con queso rallado encima. Así de fácil y rápido… ¡Un manjar bien regional para chuparse los dedos!

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