La humita es una comida típica del noroeste de nuestro país que se obtiene a partir de la cocción de granos de choclos frescos. La palabra humita designa también a la tradicional masa de choclo envuelta en hojas de mazorca de maíz, pero esta vez vamos a prepararla en cazuela y a utilizar el disco de arado para cocinar.
¡No te pierdas esta receta, es económica, muy nutritiva y deliciosa!
Ingredientes:
- 3 tazas de granos de choclo amarillo fresco
- 250 g de zapallo
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 1 morrón
- 1 y 1/2 taza de leche
- 1 trozo de aproximadamente 150 g de panceta ahumada
- 1 pocillo de aceite
- 1 pizca de azúcar
- Queso rallado
- Sal y pimienta
Preparación:
Comenzamos pelando y picando las cebollas y picando también el morrón y los tomates.
Cortamos el zapallo en cubos del tamaño de un dado y hacemos lo mismo con la panceta.
Llevamos todos estos ingredientes al disco con aceite bien caliente, condimentamos con sal y pimienta, revolvemos para mezclar todo y cocinamos, tapado, por unos 5 a 7 minutos.
Por último agregamos el choclo, el azúcar y, luego de unos 5 minutos, la leche.
Cocinamos todo hasta que la preparación espese.
Retiramos y servimos bien caliente con queso rallado encima. Así de fácil y rápido… ¡Un manjar bien regional para chuparse los dedos!