Morcilla Argentina

En esta oportunidad vamos a aprender como se hace la morcilla casera. ¡Las verdaderas!. Las que tienen que estar en cualquier buen asado que se precie de tal.

La morcilla casera Argentina es un manjar gaucho como pocos. Si bien no pueden faltar en un buen asado, también las podemos encontrar en una gran picada.

Uno de sus principales características es que venga bien condimentada, pero eso queda a gusto del consumidor.

En fin la morcilla Argentina es una delicia que merece un lugar en nuestra pagina. Es por eso que en esta oportunidad para honrar su existencia vamos a compartir la receta de como prepararlas.

Sin mas. Les dejo a continuación los ingredientes y su respectiva preparación.

como se hace la morcilla

De que esta hecha la morcilla

  • 8 Cebolla de Verdeo
  • 5 g orégano molido
  • 75 g de sal fina
  • 10 g pimienta molida
  • 1 diente de ajo
  • 5 g canela molida
  • 5 litros de sangre tibia
  • 1 kilo de patitas de cerdo
  • 1 pizca de clavo de olor molido
  • tripa orilla largo que demande el preparado

Como se hace la morcilla

  • Como primer medida lavar bien la tripa con agua corriente tanto por fuera como por dentro.
  • Calentamos la sangre en agua tibia
  • Picamos la cebolla de verdeo y el ajo
  • En una hoya con bastante agua cocinamos la patitas de cerdo hasta que se pongan blanditas, las sacamos de la hoya, les escurrimos bien el agua y las picamos finamente.
  • mezclamos la sangre ya entibiada, la sal, la cebolla, el ajo, el orégano, las patitas de cerdo ya picadas y las especias.
  • ¡Ahora la parte divertida!. Rellenamos la tripa con la ayuda de una manga.
  • Recortamos el excedente de la tripa y luego atamos los extremos con hilo choricero,
  • Una vez ya la morcilla cruda armada la cocinamos en agua a 80° C durante unos 18 minutos aproximadamente .

    Consejo para la finalizacion

    » Para verificar que la morcilla esta totalmente cocinada y lista, debemos insertar una aguja de madera. Si al introducir la aguja sale con sangre es por que se debe continuar con la cocción. Continuar hasta que al introducir la aguja esta salga limpia».

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