¿Quieres sorprender a tus invitados estas fiestas con una alternativa saludable y deliciosa? Esta mayonesa casera, libre de aceite, es la opción perfecta. El ingrediente estrella, un puré de papa cremoso, le da una textura increíble y un sabor único.
Ideal para acompañar ensaladas, sándwiches o como dip, esta receta te hará reconsiderar la forma tradicional de hacer mayonesa.
Cómo preparar Mayonesa sin aceite llena de sabor
No vas a poder creer lo deliciosa que queda, vas a necesitar:
Ingredientes:
- 1 papa grande hervida, hecha puré
- 1 cucharadita de mostaza (clásica o Dijon)
- 1 cucharadita de jugo de limón fresco
- 1 yema de huevo (opcional, para darle cremosidad; omítela para una versión vegana)
- 2-3 cucharadas de yogur griego o vegetal (para una textura más suave)
- Sal y pimienta, al gusto
- Opcionales:
- 1 cucharadita de cúrcuma (para un color más intenso)
- 1 diente de ajo machacado (para un sabor más robusto)
Preparación:
- Prepara la papa:
Hierve la papa hasta que esté completamente tierna. Déjala enfriar y tritúrala hasta obtener un puré fino. Para una textura más suave, pásala por un colador o utiliza un mixer. - Mezcla los ingredientes básicos:
En un bol grande, combina el puré de papa con la mostaza, el jugo de limón y la yema de huevo (si decides usarla). Mezcla bien con una batidora o batidora de mano para integrar los sabores. - Incorpora el yogur poco a poco:
Añade el yogur, cucharada a cucharada, mientras sigues mezclando. Esto ayudará a lograr una textura más cremosa. - Ajusta el sabor:
Agrega sal, pimienta y los ingredientes opcionales según tu preferencia. Si optas por la cúrcuma, mezcla hasta que se integre por completo para un color dorado vibrante. - Enfría antes de servir:
Guarda la mayonesa en un recipiente hermético en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir para que tome consistencia.
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Notas:
- Versión vegana: Omite la yema de huevo y utiliza yogur vegetal.
- Duración: Se conserva en el refrigerador hasta por 3 días.