Receta de Carré de cerdo al horno

Como sabemos el Carré de cerdo al horno es una de las opciones más elegida, especialmente a la hora de planificar para algún evento o fechas especiales donde vamos a tener invitados y queremos agasajarlos con algo muy sabroso. De hecho, ya es una tendencia para la mayoría elegir este tipo de carne por ser económica y más importante aún, es una carne más sana y con menos colesterol.

 

Encima de todo esto, es sumamente sabrosa y disponemos de numerosas recetas para preparar un exquisito plato y quedar más que bien. A continuación veremos una receta de como elaborar en casa un Carré de cerdo, los ingredientes que necesitamos y el paso a paso de toda su elaboración:

 Ingredientes

  • 1 kg. de Carré de cerdo
  • 1 Limón
  • 3 cdas. de Miel
  • 3 cdas. de Manteca
  • 1 Cebolla blanca
  • 1 Cebolla morada
  • 5 dientes de Ajo
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto
  • 2 vasos de Cerveza

Como hacer carré de cerdo al horno

  • En primer lugar, colocamos el carré de cerdo en una asadera preferentemente con la parte grasosa hacia abajo y lo condimentamos con jugo de limón, salpimentamos y pincelamos con miel y mostaza por todos sus lados.
  • Luego le agregamos las cebollas cortadas en juliana y los dientes de ajo bien picaditos, también le sumamos los vasos de cervezas.
  • Pre-calentamos el horno a fuego fuerte.
  • Seguidamente llevamos la asadera al horno para darle cocción durante 1 hora aproximadamente, pero siempre controlando para no quedarse sin liquido.
  • Cuando finalice la cocción, ya está listo para servir en porción y acompañado con una guarnición de puré de batatas o al horno, es otra excelente opción.
  • ¡A degustar este delicioso plato!

Consejos

  • El horno debe estar caliente desde el mismo principio: Es clave que la carne reciba la cocción con el horno previamente caliente, antes de poner la carne en el horno se encuentra en el ambiente y luego al impactar con el calor del interior del horno genera una protección permitiendo que los jugos de la pieza de la carne permanezcan dentro y ya no salgan al exterior.
  • Desglasar los jugos: Esto se trata simplemente de recuperar los jugos que quedan en la asadera o bandeja , así estuvieran caramelizados sirven para una sabrosa salsa. Cuando finalice la cocción, retiramos la carne de la asadera y dejamos el horno prendido para nuevamente introducir la asadera añadiéndole un vaso de vino blanco. También le sumamos un poco de caldo y maicena diluida, removiendo todo con una espátula. Luego vertemos la salsa a una cacerolita y le damos un hervor para que se ligue la salsa.

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