Como sabemos el Carré de cerdo al horno es una de las opciones más elegida, especialmente a la hora de planificar para algún evento o fechas especiales donde vamos a tener invitados y queremos agasajarlos con algo muy sabroso. De hecho, ya es una tendencia para la mayoría elegir este tipo de carne por ser económica y más importante aún, es una carne más sana y con menos colesterol.
Encima de todo esto, es sumamente sabrosa y disponemos de numerosas recetas para preparar un exquisito plato y quedar más que bien. A continuación veremos una receta de como elaborar en casa un Carré de cerdo, los ingredientes que necesitamos y el paso a paso de toda su elaboración:
Ingredientes
- 1 kg. de Carré de cerdo
- 1 Limón
- 3 cdas. de Miel
- 3 cdas. de Manteca
- 1 Cebolla blanca
- 1 Cebolla morada
- 5 dientes de Ajo
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- 2 vasos de Cerveza
Como hacer carré de cerdo al horno
- En primer lugar, colocamos el carré de cerdo en una asadera preferentemente con la parte grasosa hacia abajo y lo condimentamos con jugo de limón, salpimentamos y pincelamos con miel y mostaza por todos sus lados.
- Luego le agregamos las cebollas cortadas en juliana y los dientes de ajo bien picaditos, también le sumamos los vasos de cervezas.
- Pre-calentamos el horno a fuego fuerte.
- Seguidamente llevamos la asadera al horno para darle cocción durante 1 hora aproximadamente, pero siempre controlando para no quedarse sin liquido.
- Cuando finalice la cocción, ya está listo para servir en porción y acompañado con una guarnición de puré de batatas o al horno, es otra excelente opción.
- ¡A degustar este delicioso plato!
Consejos
- El horno debe estar caliente desde el mismo principio: Es clave que la carne reciba la cocción con el horno previamente caliente, antes de poner la carne en el horno se encuentra en el ambiente y luego al impactar con el calor del interior del horno genera una protección permitiendo que los jugos de la pieza de la carne permanezcan dentro y ya no salgan al exterior.
- Desglasar los jugos: Esto se trata simplemente de recuperar los jugos que quedan en la asadera o bandeja , así estuvieran caramelizados sirven para una sabrosa salsa. Cuando finalice la cocción, retiramos la carne de la asadera y dejamos el horno prendido para nuevamente introducir la asadera añadiéndole un vaso de vino blanco. También le sumamos un poco de caldo y maicena diluida, removiendo todo con una espátula. Luego vertemos la salsa a una cacerolita y le damos un hervor para que se ligue la salsa.