El börek es un pastel salado típico de la cocina turca, caracterizado por su masa fina y relleno sabroso. Su versatilidad permite rellenarlo con queso, carne o verduras, y su textura crujiente por fuera pero suave por dentro lo convierte en una auténtica delicia.
En esta versión, se prepara una receta muy sencilla y saludable con espinacas, ideal para cualquier momento del día. Perfecto tanto para un desayuno contundente, un almuerzo ligero o una cena informal, este börek destaca por su facilidad de preparación y resultados espectaculares.
No se necesita ser un experto en cocina para lograr una masa suave y manejable ni un relleno equilibrado y sabroso.
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Zelihanın Tatlı tuzlu tarifleri:
Ingredientes
Para la masa:
- 8 g de levadura seca
- 400 ml de agua tibia
- 40 ml de aceite vegetal
- 10 ml de vinagre
- 8 g de sal
- 550 g de harina de trigo
Para el relleno:
- 300 g de espinacas frescas, limpias
- 1 cebolla mediana picada
- 8 g de sal
- Aceite para saltear
Para el montaje y horneado:
- 50 g de mantequilla (Manteca)
- 100 ml de aceite vegetal
- Huevo batido o aceite restante para el acabado
Preparación paso a paso
1. Preparar la masa: Mezcla todos los ingredientes y amasa hasta obtener una masa suave que no se pegue a las manos. Deja reposar tapada durante 10 minutos.
2. Dividir y formar: Divide la masa en 16 partes iguales, forma bolitas y estíralas ligeramente.
3. Superponer capas: Derrite la mantequilla con el aceite y engrasa una bandeja. Estira cada bolita en forma alargada, unta con la mezcla de mantequilla y aceite, y colócalas una sobre otra, engrasando entre cada capa. Reposa por 20 minutos.
4. Preparar el relleno: Saltea la cebolla picada con un poco de aceite, añade las espinacas y la sal. Cocina rápidamente por 1-2 minutos y deja enfriar.
5. Rellenar y formar: Estira las capas apiladas, agrega el relleno y enrolla. Forma los börek y colócalos en la bandeja.
6. Horneado: Barniza con huevo batido o aceite, hornea a 180°C hasta que estén dorados y esponjosos.
¡Esta receta es una forma estupenda de introducir verduras en tu dieta de una manera sabrosa y muy casera!
Consejos adicionales:
- Puedes añadir queso blanco o carne picada al relleno para variar el sabor.
- Asegúrate de que la masa repose lo suficiente para que se vuelva más manejable.
- Puedes congelar los börek antes de hornear y así tener una opción rápida lista para el horno.
- Acompáñalo con yogur natural o una salsa de tomate especiada para potenciar el sabor.