¿Te gustaría preparar un pan casero diferente, suave, aromático y con un toque de frescura? Esta receta de panecitos con papa y tomates cherry es ideal para quienes buscan una opción deliciosa y fácil de hacer, usando ingredientes simples y económicos.
La papa, al integrarse en la masa, aporta una textura tierna y húmeda, mientras que los tomates cherry y las hierbas italianas elevan el sabor a otro nivel. Es una receta perfecta para acompañar una comida, servir como entrada o disfrutar en una merienda.
Si nunca hiciste pan en casa, esta es una excelente forma de comenzar. Además, podrás seguir la preparación en el siguiente vídeo del canal de Rezept zeit:
Ingredientes
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1 papa mediana
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Agua (para hervir)
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150 ml de leche
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1 cucharadita de azúcar
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12 g de levadura (fresca o seca)
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250 g de harina de trigo
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1 pizca de sal
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20 tomates cherry
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Aceite vegetal (para rociar o pincelar)
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Hierbas italianas (mezcla de orégano, albahaca, tomillo, romero)
Preparación Paso a Paso
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Hervir la papa
Lava la papa, córtala en trozos medianos y hiérvela en agua con un poco de sal hasta que esté tierna. Escurre y deja enfriar un poco. -
Hacer puré
Tritura la papa con un tenedor o pasa por prensa. Añade la leche caliente para obtener un puré suave. -
Activar la levadura
Disuelve el azúcar y la levadura en un poco de agua tibia (no más de 40 °C). Deja reposar 5–10 minutos hasta que burbujee. -
Mezclar los ingredientes secos y húmedos
En un bowl grande, combina el puré templado, la mezcla de levadura, la harina y la sal. Amasa hasta obtener una masa homogénea, elástica y ligeramente pegajosa (aproximadamente 10 minutos a mano, 5 minutos en amasadora). -
Primer levado
Tapa la masa con un paño húmedo y deja reposar en lugar templado durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño. -
Formar los panecitos
Divide la masa en porciones pequeñas (unos 50 g cada una) y forma bolitas. Colócalas en una bandeja de horno con papel vegetal. -
Segundo levado
Deja reposar 20–30 minutos hasta que vuelvan a crecer un poco. -
Añadir los tomates y hierbas
Haz un pequeño hueco en cada bolita y coloca un tomate cherry. Rocía las masas con aceite vegetal y espolvorea hierbas italianas y una pizca de sal. -
Horneado
Precalienta el horno a 180 °C (convección: 160 °C). Hornea entre 15–20 minutos, hasta que los panecitos estén dorados y crujientes por fuera. -
Enfriar y servir
Deja reposar unos 10 minutos antes de servir. Quedan ideales como aperitivo, acompañamiento o snack.
Consejos adicionales:
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Textura extra esponjosa: añade 1 cucharada de harina de maíz fina (tipo polenta) a la masa para mayor suavidad.
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Sabor aromático: antes de hornear, pincela con aceite de oliva extra virgen y añade una pizca de ajo en polvo.
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Variante rellena: reemplaza la mitad de los tomates cherry por trozos de jamón cocido o queso mozzarella.
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Almacenamiento y recalentado: guarda en bolsa hermética hasta 2 días. Recalienta en horno a 160 °C por 5–7 minutos para recuperar textura.
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Opcional vegano: sustituye la leche por bebida vegetal (soja, avena) y usa levadura apta para veganos (la mayoría ya lo son).