A veces, queremos preparar algo delicioso y diferente, pero sin pasar horas en la cocina. Esta receta de pasteles de carne en espiral o caracol, es la solución perfecta. Listos en solo 15 minutos, ofrecen un sabor jugoso y una textura suave que encantará a toda la familia.
Con ingredientes simples y un proceso fácil, esta receta te permitirá disfrutar de un bocado casero sin complicaciones.
¡Manos a la obra!
Ingredientes
- Agua – 250 ml (a temperatura ambiente)
- Leche – 250 ml (entera o semidesnatada)
- Sal – 1 cucharadita
- Harina – 800 g (preferiblemente de trigo)
- Levadura en polvo – 1 cucharadita
- Cebolla – 3 unidades (finamente picadas)
- Carne molida – 400 g (de res, cerdo o mezcla)
- Mantequilla (o manteca)– 150 g (derretida)
- Pimienta negra – al gusto
- Ajo – 2 dientes (picados)
- Perejil fresco – para decorar
Preparación
-
Preparación de la masa:
En un bowl grande, mezcla el agua y la leche. Añade la sal y la levadura en polvo, removiendo hasta que se disuelva por completo. Poco a poco, agrega la harina y mezcla con las manos o una batidora con gancho para masa. Amasa durante 5-7 minutos hasta obtener una masa suave y elástica. Cubre el bol con un paño y deja reposar durante 10 minutos. -
Preparación del relleno:
En una sartén, derrite un poco de mantequilla y sofríe la cebolla a fuego medio hasta que quede dorada. Añade la carne molida y cocina durante unos 5-7 minutos hasta que esté bien cocida. Salpimienta al gusto y añade el ajo. Cocina durante 1-2 minutos adicionales para que el ajo suelte su aroma. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente. -
Formación de loas pasteles:
Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta formar un rectángulo de aproximadamente 30×40 cm. Unta la mantequilla derretida sobre la masa y distribuye uniformemente la mezcla de carne y cebolla sobre ella. Enrolla la masa desde el lado y vuelve a estirar con el relleno y dándole forma de pastel . -
Corte y horneado:
Corta el rbollo en porciones de aproximadamente 4 cm de grosor. Colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel de horno, dejando un pequeño espacio entre ellos. Barniza la parte superior de cada pastel con mantequilla derretida y hornea a 180°C durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados. -
Presentación:
Retira los pasteles del horno y deja enfriar ligeramente. Espolvorea con perejil fresco picado y sirve calientes.
Consejos adicionales:
- Usa una mezcla de carne de res y cerdo para un sabor más complejo y jugoso.
- Si deseas un toque más crujiente, puedes añadir un poco de queso rallado sobre los rollos antes de hornear.
- Para un sabor más aromático, añade hierbas secas como orégano o tomillo al relleno.
- Si prefieres una textura más suave en la masa, añade una cucharada de aceite de oliva a la mezcla.
- Si te gusta el toque dulce-salado, agrega un poco de miel a la mantequilla antes de barnizar los rollos.
Variación ligera:
Si deseas una versión más ligera, sustituye la mantequilla por aceite de oliva y la leche por leche de almendras o de avena. También puedes usar carne de pollo molida en lugar de res o cerdo para reducir la grasa.