La torta fría al café es un postre que combina lo mejor de la repostería tradicional con la practicidad de no necesitar horno. Este postre, de origen italiano, se inspira en sabores clásicos como el tiramisú, pero se adapta para ser más fácil de preparar en casa.
Su textura suave y cremosa, combinada con el sabor profundo del café, lo convierten en una opción ideal para cualquier reunión, celebración o simplemente como un capricho dulce en el día a día.
La mejor opción, fácil de preparar y perfecto para quienes buscan una cocción sin horno. Este artículo desglosa la receta y proporciona consejos adicionales para que puedas disfrutar de un postre suave y cremoso en cualquier ocasión.
¡No te pierdas ver cada paso de la receta en el siguiente vídeo del canal de Ricette dolci:
Ingredientes
- Para la base:
- 300 g de bizcochos tipo vainillas
- Café preparado para humedecer las vainillas
- Para la crema:
- 1 litro de leche
- 70 g de harina
- 70 g de maicena
- 1 yema de huevo
- 8 g de azúcar de vainilla
- 40 g de azúcar
- 300 g de mascarpone
- Para la decoración (opcional):
- Coco rallado
- Cacao amargo
Preparación Paso a Paso
- Preparar la crema:
- Mezcla la leche, la harina, la maicena, la yema de huevo, el azúcar de vainilla y el azúcar normal. Cocina la mezcla a fuego lento hasta que espese, removiendo constantemente.
- Deja que la crema se enfríe antes de añadir el mascarpone y mezclar hasta obtener una textura homogénea.
- Montar la torta:
- Humedece las vainillas en café y colócalos en la base de un molde (preferiblemente de 25 cm).
- Alterna capas de vainillas con la crema preparada.
- Finaliza con una capa de crema.
- Refrigerar:
- Lleva la torta a la heladera y déjala reposar durante la noche para que tome consistencia.
- Decoración:
- Espolvorea cacao amargo o coco rallado sobre la torta antes de servir.
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Consejos Adicionales:
- Ajustes en el sabor del café:
- Si prefieres un sabor más suave, mezcla el café con un poco de leche antes de humedecer los bizcochos.
- Para un toque diferente, utiliza café descafeinado o aromatizado.
- Opciones para la crema:
- Si deseas una crema más ligera, puedes sustituir el mascarpone por queso crema bajo en grasa.
- Añade un toque de licor (como Amaretto o Baileys) a la crema para un postre más sofisticado.
- Decoración creativa:
- Usa virutas de chocolate o frutas frescas como frambuesas o fresas para decorar y agregar frescura al postre.
- Sustituciones:
- Si no tienes vainillas, puedes usar galletas María o un bizcocho suave desmenuzado.
Conclusión:
Con estos pasos e ingredientes, prepararás una torta fría al café que encantará a todos. Además, los consejos adicionales permiten personalizar el postre según tus gustos y ocasiones. ¡Anímate a experimentar y crear tu versión única de este clásico!