Tarta de Zapallo y Queso con Masa Casera: ¡Fácil y Deliciosa!

Vincent Tarta No hay comentarios

Si te gustan las tartas, esta receta de tarta de zapallo y queso con masa casera te va a encantar. Es una opción muy fácil de hacer y muy sabrosa, ideal para una comida rápida o para compartir en una reunión familiar. El zapallo aporta dulzura y textura cremosa, mientras que el queso y la masa casera le dan ese toque salado y crujiente que hace que esta tarta sea irresistible.

Nos hemos ayudado con el siguiente video:

 

Además, en esta receta no solo vas a aprender a hacer el relleno, sino también una masa casera que siempre queda perfecta. Esta tarta es ideal para cualquier estación, ya que el zapallo es un ingrediente muy versátil y fácil de conseguir en el mercado. También es una excelente manera de incorporar más vegetales a tu dieta sin sacrificar sabor.

Ingredientes

Para el relleno:

  • Zapallo (anco o calabaza) – 800 gramos

  • Albahaca seca – al gusto

  • Ajo – 2 dientes

  • Aceite – para cocinar

  • Queso azul o roquefort – 100 gramos

  • Crema de leche – 200 gramos

  • Huevos – 4 unidades

  • Sal y pimienta – al gusto

Para la masa:

  • Harina de trigo (0000) – 9 cucharadas bien colmadas

  • Aceite de girasol, maíz o oliva – 6 cucharadas

  • Vinagre – 1 cucharada

  • Agua (a temperatura ambiente) – 8 cucharadas

  • Mix de semillas (sésamo, chía, lino, girasol) – 2 cucharadas (opcional)

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparación del zapallo

  • Pelar el zapallo con un pelapapas para que sea más fácil y rápido.

  • Cortar el zapallo en rodajas y luego en cubos de tamaño uniforme para que se cocinen de manera pareja.

  • Retirar las semillas y cocinarlo en una sartén con un poco de aceite a fuego fuerte.

  • Añadir albahaca seca y los dientes de ajo picados.

  • Tapar la sartén, dejando una pequeña apertura para que salga el vapor y evitar que el zapallo quede con exceso de líquido.

  • Cocinar removiendo de vez en cuando hasta que el zapallo esté dorado y tierno (aproximadamente 10-15 minutos).

  • Si preferís un sabor más intenso, podés asar el zapallo en el horno en lugar de cocinarlo en la sartén. El horneado carameliza los azúcares naturales del zapallo y potencia su sabor.

2. Preparación de la masa

  • En un bowl, colocar la harina y hacer un hueco en el centro.

  • Agregar el aceite, el vinagre y el agua.

  • Si querés añadir semillas, hidratarlas previamente en agua durante unas horas.

  • Mezclar los ingredientes con una cuchara y luego amasar hasta formar un bollo homogéneo.

  • Tapar y dejar reposar mientras se termina de preparar el relleno.

  • Si la masa está demasiado húmeda, podés añadir un poco más de harina; si está muy seca, añadí unas gotas de agua.

  • Para que la masa quede más aireada, podés dejarla reposar en la heladera durante 20 minutos antes de estirarla.

3. Preparación del relleno

  • Pasar el zapallo cocido a un bowl y pisarlo con un tenedor (a gusto, podés dejarlo con algunos trozos enteros).

  • Batir los huevos y mezclarlos con la crema de leche, sal y pimienta.

  • Añadir el zapallo pisado a la mezcla de huevos y crema.

  • Si querés un sabor extra, podés agregar un poco de queso rallado o hierbas aromáticas como tomillo o romero.

  • Si la mezcla está demasiado líquida, podés añadir una cucharada de fécula de maíz o pan rallado para darle consistencia.

4. Estirado y cocción de la masa

  • Estirar la masa con un palo de amasar hasta que tenga el tamaño de una tartera de 28 cm.

  • Colocar la masa en la tartera y pinchar la base con un tenedor para que no se infle en el horno.

  • Hornear a 190°C durante 5-8 minutos para pre-cocinar la masa y lograr una textura crujiente.

  • Para una base más crocante, podés colocar un peso (como porotos o arroz) sobre un papel de horno para que la masa no se levante durante la cocción.

5. Armado de la tarta

  • Retirar la masa del horno y verter el relleno de zapallo sobre la base.

  • Añadir trozos de queso azul o roquefort por encima (si no te gusta, podés usar mozzarella o queso cremoso).

  • Llevar al horno nuevamente a 180°C durante 30 minutos o hasta que el relleno esté firme y dorado.

  • Si querés una textura más cremosa, podés agregar unos cubos de queso fresco sobre el relleno antes de hornear.

  • Dejar enfriar unos minutos antes de desmoldar para que la tarta no se rompa.

Consejos y Recomendaciones

  • Zapallo más sabroso: Si cocinás el zapallo en el horno en lugar de la sartén, va a quedar con un sabor más intenso y dulce.

  • Sustituciones: Podés reemplazar el queso azul por queso mozzarella, cheddar o cualquier queso de tu gusto.

  • Textura de la masa: Si querés una masa más crocante, agregá una cucharada de manteca fría al momento de amasar.

  • Versión más ligera: Si querés hacer la receta más liviana, podés usar queso magro o crema de leche light.

  • Más sabor: Agregale hierbas como tomillo o romero al relleno para darle un toque extra de aroma.

  • Masa sin semillas: Si no te gustan las semillas, podés omitirlas o reemplazarlas por semillas de girasol o de calabaza.

  • Variedad: También podés agregar otros vegetales al relleno, como espinaca, cebolla caramelizada o champiñones para darle más textura y sabor.

Beneficios de la receta

  • Fácil de hacer: La masa es muy sencilla y no requiere levadura ni tiempos largos de reposo.

  • Versátil: Podés variar el relleno según tus gustos o los ingredientes que tengas en casa.

  • Económica: El zapallo es un ingrediente económico y rendidor, ideal para cocinar en cantidad.

  • Ideal para compartir: La combinación de zapallo y queso crea un sabor equilibrado que gusta a todos.

  • Saludable: El zapallo es rico en fibra, vitaminas A y C, y antioxidantes naturales.

  • Rinde mucho: Esta receta alcanza fácilmente para 4 a 6 porciones, lo que la hace ideal para una comida familiar.

Información Nutricional (por porción aproximada)

  • Calorías: 280 kcal

  • Carbohidratos: 25 g

  • Proteínas: 9 g

  • Grasas: 15 g

Conclusión

La tarta de zapallo y queso con masa casera es una receta práctica y deliciosa que podés preparar con ingredientes simples. El zapallo aporta dulzura y una textura cremosa, mientras que la masa casera y el queso le dan un toque salado y crujiente. Además, podés adaptar la receta a tu gusto agregando otras verduras o variando el tipo de queso. Esta tarta es perfecta para una comida ligera o para una picada con amigos. Preparala en casa y disfrutá de un plato casero, nutritivo y lleno de sabor.