La tarta de miel es un postre clásico y delicioso que combina la suavidad de un bizcocho de miel con una crema ligera y un toque de mermelada de fresa.
Esta receta es sencilla de seguir y te permitirá crear una tarta increíble en poco tiempo. A continuación, te presentamos los ingredientes, el proceso detallado y algunos consejos para que el resultado sea perfecto.
Además, podrás visualizar el procedimiento en el siguiente vídeo del canal de Deliciosos dulces:
Ingredientes
Masa:
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160 g de miel
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70 g de mantequilla (Manteca)
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1 cucharadita de bicarbonato de sodio
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4 huevos
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1/3 cucharadita de sal
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60 g de azúcar
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230 g de harina
Crema:
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400 g de crema agria (26-30% de grasa)
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100 g de azúcar glas (impalpable)
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200 ml de nata o crema (33% de grasa)
Adicional:
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Mermelada de fresa
Preparación paso a paso
1. Preparación de la masa:
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Derretir la miel y la mantequilla
En una cacerola a fuego medio, derrite los 160 g de miel y los 70 g de mantequilla. Remueve hasta que la mezcla quede homogénea. -
Añadir el bicarbonato de sodio
Una vez derretido, añade la cucharadita de bicarbonato de sodio y remueve. La mezcla comenzará a caramelizar y a tomar un color dorado. -
Batir los huevos con sal y azúcar
En un bowl aparte, bate los 4 huevos con 1/3 de cucharadita de sal. Añade poco a poco los 60 g de azúcar y sigue batiendo hasta que la mezcla se vuelva espumosa y clara. -
Integrar la mezcla de miel y mantequilla
Añade la mezcla de miel y mantequilla a los huevos batidos, removiendo suavemente para que no se pierda el aire. -
Incorporar la harina
Tamiza los 230 g de harina e incorpórala a la mezcla en tres etapas, mezclando suavemente para evitar grumos. -
Hornear
Vierte la mezcla en una bandeja para hornear de aproximadamente 28 x 38 cm, previamente forrada con papel de hornear. Hornea a 190 °C durante aproximadamente 10 minutos o hasta que la superficie esté dorada. -
Enfriar y dividir
Deja enfriar sobre una rejilla. Retira el papel de hornear, corta los bordes para igualar y divide el bizcocho en dos partes iguales.
2. Preparación de la crema:
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Batir la crema agria y el azúcar glas
En un bowl, bate los 400 g de crema agria con los 100 g de azúcar glas hasta que quede una mezcla suave. -
Añadir la nata montada
En otro bowl, monta los 200 ml de nata (33% de grasa) y añade poco a poco a la mezcla de crema agria, integrando suavemente para mantener la textura ligera.
3. Montaje de la tarta:
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Capas de bizcocho y crema
Coloca una capa de bizcocho en una fuente, extiende una capa de crema encima y coloca otra capa de bizcocho. -
Añadir la mermelada
Extiende una fina capa de mermelada de fresa sobre la segunda capa de bizcocho. -
Cubrir con crema
Cubre la tarta con el resto de la crema, alisando bien la parte superior y los lados. -
Decorar con migas de bizcocho
Desmenuza los bordes de bizcocho que recortaste anteriormente y espolvoréalos sobre la tarta para darle un acabado atractivo. -
Refrigerar
Deja enfriar en el refrigerador durante al menos 2 horas (mejor si es toda la noche) para que la tarta tome cuerpo y los sabores se integren bien.
Consejos adicionales:
- Temperatura de los ingredientes: Asegúrate de que la mantequilla y los huevos estén a temperatura ambiente para que la mezcla sea homogénea.
- No sobrebatir: Al añadir la harina, mezcla suavemente para evitar que la masa se vuelva densa.
- Caramelización: Si deseas un sabor más intenso, puedes dejar que la mezcla de miel y mantequilla se caramelice un poco más, pero ten cuidado de que no se queme.
Con estos sencillos pasos y consejos, conseguirás una tarta perfecta y deliciosa que impresionará a todos tus invitados. ¡Anímate a probarla!