La Tarta de manzana, es una de esas recetas que nos transportan a la cocina de nuestras abuelas, donde el aroma de manzanas cocidas y especias llenaba el aire, evocando una sensación de calidez y nostalgia.
Este pastel no es solo un postre, sino un viaje a través del tiempo, que nos recuerda las comidas caseras y los momentos compartidos con seres queridos.
En este artículo, no solo te mostraré cómo preparar esta deliciosa tarta con los ingredientes tradicionales, sino que también compartiré algunos consejos para que puedas personalizarlo según tus preferencias.
¡Vamos a descubrir juntos cómo crear esta maravilla que seguramente se convertirá en un clásico en tu repertorio de recetas!
Ingredientes y Preparación
- Streusel: Comienza preparando la masa de streusel. Necesitarás 100 gramos de harina, 25 gramos de azúcar y 50 gramos de manteca cortada en pequeños trozos. Frota estos ingredientes entre los dedos hasta obtener una textura arenosa. Un consejo para conseguir piezas más grandes es frotar la mezcla entre las palmas de las manos. Reserva la mezcla en la heladera.
- Masa de la Tarta: En un bowl grande, agrega 4 huevos (grandes), 100 gramos de azúcar, una pizca de sal, y una cucharada de azúcar vainillado o extracto de vainilla. Bate la mezcla hasta que esté espumosa. Luego, incorpora 150 gramos de yogur natural (preferiblemente griego) y 150 gramos de crema de leche. Si no tienes crema de leche , puedes usar mascarpone. Añade 30 gramos de manteca derretida y mezcla bien.
- Mezcla Seca: En otro bowl, mezcla 430 gramos de harina (se recomienda usar harina 000 integral, pero si utilizas harina moderna, reduce la cantidad a 350-380 gramos) y 2 cucharadas de polvo de hornear. Añade esta mezcla seca a la masa del pastel en varias tandas, asegurándote de mezclar bien para evitar grumos.
- Montaje: Prepara un molde cuadrado (25×25 cm) cubierto con papel de hornear. Vierte la masa de la tarta en el molde. Corta 2-3 manzanas en rodajas gruesas y colócalas generosamente sobre la masa. Luego, añade cucharadas de mermelada de frambuesa casera en la superficie del pastel, y rocía con jugo de medio limón. Finalmente, distribuye el streusel sobre la tarta, evitando las zonas con mermelada.
- Horneado: Hornea el pastel a 180°C durante unos 45 minutos. El resultado será un pastel esponjoso, ligeramente fundido por la mermelada de frambuesa y crujiente gracias al streusel.
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Consejos Adicionales:
- Variaciones de Fruta: Si quieres experimentar con diferentes sabores, puedes reemplazar las manzanas por peras o duraznos. Cada fruta aporta una textura y sabor únicos al pastel.
- Toque Especiado: Para un sabor más cálido, considera añadir una pizca de canela o nuez moscada a la masa del pastel.
- Streusel Mejorado: Añade almendras fileteadas al streusel para un crujido adicional y un sabor a nuez que complementa la fruta.
La Tarta de Manzana no solo es deliciosa, sino que también es versátil y fácil de personalizar. Los consejos adicionales te permitirán experimentar con nuevos sabores y texturas, haciendo de cada versión una creación única que refleje tus gustos personales.
¡A servir y disfrutar de esta delicia!