Habemus Asado

El pan de canela es una delicia clásica que combina el sabor dulce de la canela con la suavidad de una masa esponjosa. ¡Una receta imperdible!

A continuación, te explicamos cómo preparar el mejor pan de canela, siguiendo la receta detallada y añadiendo algunos consejos adicionales para mejorar el resultado.

Ingredientes

Para la masa:

• 250 ml de agua caliente
• 7 g (2 cucharaditas) de levadura
• 2 cucharadas de azúcar
• 110 ml de yogur frío
• 110 ml de aceite vegetal
• 600 – 650 g de harina (añadir poco a poco)
• 1 cucharadita de sal

Para el relleno:

• 140 g de mantequilla derretida (Manteca)
• 5 cucharaditas de azúcar
• 2,5 cucharaditas de canela
• 3 cucharaditas de cacao (opcional)

Para el glaseado:

• 1 yema de huevo
• 1 cucharada de leche

Para la crema:

• 2 claras de huevo
• 2 cucharadas de azúcar
• 1/2 cucharadita de azúcar de vainilla
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de sémola
• 200 g de queso crema
• 1 cucharada de yogur
• 1 cucharada de jugo de limón

Preparación

1. Preparación de la masa

1. Disolver la levadura y el azúcar en el agua caliente.
2. Añadir el yogur frío y el aceite vegetal. Mezclar bien.
3. Incorporar la harina poco a poco, mezclando hasta que la masa se empiece a formar.
4. Añadir la sal y seguir amasando hasta que la masa esté suave y no se pegue a las manos.
5. Engrasar un bowl con aceite, colocar la masa y cubrir con un paño.
6. Dejar reposar durante 50-60 minutos hasta que la masa duplique su tamaño.

2. Formación de los rollos

1. Dividir la masa en 2 partes iguales y formar 2 bolas.
2. Dejar reposar cubiertas con un paño durante 10-15 minutos.
3. Extender cada bola de masa en un rectángulo de aproximadamente 40 x 45 cm.
4. Untar la masa con la mantequilla derretida.
5. Espolvorear el azúcar y la canela (y el cacao si se desea).
6. Cortar la masa en tiras y enrollar para formar los rollos.
7. Colocar los rollos en una bandeja para hornear.
8. Dejar reposar durante 30-35 minutos hasta que los rollos aumenten de tamaño.

3. Horneado

1. Mezclar la yema de huevo con la leche y pincelar los rollos.
2. Hornear a 180°C (360°F) durante 28-30 minutos hasta que estén dorados.

4. Preparación de la crema

1. Batir las claras con el azúcar y el azúcar de vainilla durante 4-5 minutos.
2. Añadir el azúcar, la sémola, el queso crema, el yogur y el jugo de limón.
3. Batir durante 2-3 minutos.
4. Incorporar las claras batidas y mezclar suavemente con una espátula.

5. Montaje

1. Untar los rollos con la crema preparada.
2. Decorar con nueces y fresas si se desea.
3. Servir y disfrutar.

Consejos adicionales:

• Para una textura más suave: Usa harina de repostería en lugar de harina de trigo normal.
• Para un sabor más intenso: Añade un poco de extracto de vainilla o ralladura de naranja a la masa.
• Para una presentación atractiva: Decora con glaseado de azúcar o con una mezcla de azúcar y canela espolvoreada por encima.
• Evitar que los rollos queden secos: Coloca una bandeja con agua en la parte inferior del horno para mantener la humedad durante el horneado.

Este pan de canela es perfecto para acompañar una taza de té o café. ¡Disfruta cada bocado!