La pizza casera no tiene por qué ser complicada ni requerir grandes habilidades de panadero. Esta receta rápida y sin amasado te permitirá disfrutar de una pizza deliciosa con una textura aireada y crujiente, ideal para cualquier día de la semana.
A continuación, detallamos los ingredientes y el procedimiento paso a paso, junto con algunos consejos adicionales para obtener un mejor resultado.
También, podrás seguir la receta a través del siguiente vídeo del canal de Qiong Cooking:
Ingredientes
- 135 gramos (1/2 taza) de agua
- 2 gramos (1/2 cucharadita) de levadura seca
- 3 gramos (1/2 cucharadita) de sal
- 10 gramos (1/2 cucharada) de aceite de oliva
- 180 gramos (1.5 tazas) de harina de trigo o harina de pan
- Almidón de maíz (Maicena para espolvorear)
- Salsa de tomate para pizza
- Queso mozzarella rallado
- Salamín o algún otro al gusto
- Queso parmesano rallado
Procedimiento paso a paso
- Preparación inicial: Mezclar el agua, la levadura, la sal y el aceite de oliva. Añadir la harina y mezclar hasta formar una masa húmeda.
- Primer reposo: Cubrir la masa y dejarla reposar durante 30 minutos.
- Primer plegado: Humedecer las manos en agua y plegar la masa desde los bordes hacia el centro para fortalecer su estructura. Repetir el proceso después de otro reposo de 30 minutos.
- Fermentación: Cubrir y dejar fermentar durante 2 horas a temperatura ambiente o durante toda la noche en el refrigerador.
- Formado: Espolvorear almidón de maíz sobre una superficie. Volcar la masa con una espátula, darle forma desde el centro hacia fuera.
- Montaje: Colocar en una bandeja de horno. Extender la salsa, añadir mozzarella, carne y parmesano al gusto.
- Horneado: Hornear en horno precalentado a 230ºC (450ºF) por 10-12 minutos hasta que el borde esté dorado.
Consejos adicionales:
- Fermentación lenta: Para mayor sabor, deja la masa en la nevera toda la noche.
- Evita pegarte: Usa agua en las manos en lugar de harina para plegar, ayuda a que no se pegue.
- Sé creativo: Puedes usar cualquier ingrediente que tengas en casa, como champiñones, aceitunas o cebolla.
- Base crujiente: Si deseas una base más crujiente, puedes precalentar la bandeja de horno antes de colocar la pizza.
- Versión saludable: Usa harina integral o mezcla de harinas para una opción más nutritiva.
Con esta receta sencilla y efectiva, podrás preparar una pizza casera que competirá con las de cualquier pizzería.