Los rollitos de pan rellenos de patata son una receta deliciosa y reconfortante que combina una masa suave y esponjosa con un relleno sabroso de patata y cebolla. Son perfectos para servir como aperitivo, acompañamiento o incluso como una comida ligera.
A continuación, encontrarás la receta detallada con algunos consejos adicionales para asegurar que los rollos queden perfectos.
¡Manos a la obra!
Ingredientes
Para la masa:
- 1 taza (200 ml) de leche tibia
- 1,5 tazas (300 ml) de agua tibia
- 1/2 vaso de té (50 ml) de aceite
- 1 paquete (7 g) de levadura instantánea o 25 g de levadura fresca
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 6–6,5 tazas de harina para todo uso (según se necesite)
- 50 g (3,5 cucharadas) de mantequilla derretida (para engrasar la masa)
Para el relleno:
- 3 patatas hervidas, machacadas
- 1 cebolla, picada finamente
- 1 cucharadita de pasta de tomate
- Sal, pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo, al gusto
- 1–2 cucharadas de aceite (para saltear)
Preparación
1. Preparación de la masa:
- En un bowl grande, mezcla la leche tibia, el agua tibia, el aceite, la levadura, el azúcar y la sal. Deja reposar durante 5 minutos hasta que la mezcla comience a formar burbujas, señal de que la levadura está activa.
- Añade la harina poco a poco, mezclando con una espátula o con las manos hasta formar una masa suave pero ligeramente pegajosa.
- Amasa durante 10 minutos hasta que la masa quede elástica y homogénea.
- Cubre el bowl con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que la masa duplique su tamaño.
2. Preparación del relleno:
- En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente y dorada.
- Agrega la pasta de tomate y cocina durante 2 minutos, mezclando bien.
- Añade las patatas machacadas y mezcla hasta que todo esté bien incorporado.
- Condimenta con sal, pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo al gusto.
- Retira del fuego y deja enfriar completamente antes de rellenar la masa.
3. Armado y horneado:
- Divide la masa en porciones del tamaño de una pelota de golf.
- Estira cada porción y coloca una cucharada de relleno en el centro.
- Cierra la masa formando un rollo o bola, asegurándote de sellar bien los bordes.
- Coloca los rollos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante 30 minutos.
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Hornea los rollos durante 20–25 minutos o hasta que estén dorados y esponjosos.
- Al sacar del horno, pincela los rollos calientes con la mantequilla derretida para darles un brillo adicional y sabor extra.
Consejos adicionales para un resultado perfecto:
- Controla la temperatura de la leche y el agua: Si están demasiado calientes, pueden matar la levadura; si están muy frías, la levadura no se activará correctamente.
- No añadas toda la harina de golpe: Añade la harina poco a poco hasta que la masa esté suave pero ligeramente pegajosa.
- Deja suficiente tiempo para que la masa repose: La fermentación lenta da como resultado, una masa más esponjosa y sabrosa.
- Deja enfriar un poco antes de servir: Esto permitirá que la textura del pan se asiente y el relleno conserve mejor el sabor.
Esta receta combina la suavidad de la masa con el sabor especiado y reconfortante del relleno de patata. ¡Una opción deliciosa y fácil de preparar que encantará a todos!